Ризотто с курицей и грибами: быстро и вкусно

Ризотто – это одно из самых популярных итальянских блюд, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Сочетание нежного риса, ароматных специй, свежих овощей и прованских трав делает его идеальным выбором для вечернего ужина или праздничного ужина.

В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить ризотто с курицей и грибами. Это очень вкусное и сытное блюдо, которое легко готовить и подойдет как для семейного ужина, так и для ужина с гостями.

Главный секрет в приготовлении ризотто – это компоненты и последовательность их добавления. Нежный рисовый кашик должен быть пропитан ароматом специй и соуса, а мясо и овощи должны быть приготовлены до готовности. Грибы и курица прекрасно сочетаются друг с другом и прекрасно дополняют вкус ризотто.

Ингредиенты:

2 стакана риса арборио;
400 г куриного филе;
300 г шампиньонов;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
50 г сливочного масла;
100 г твердого сыра;
800 мл куриного бульона;
1 столовая ложка оливкового масла;
соль и свежемолотый перец по вкусу;
прованские травы и зелень для гарнира.

Читайте далее, чтобы узнать, как приготовить ризотто с курицей и грибами.

Содержание

Рецепт ризотто с курицей и грибами: быстро и вкусно

Чтобы приготовить ризотто с курицей и грибами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

200 г курицы;
200 г грибов;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
250 г риса;
500 мл куриного бульона;
50 г сливочного масла;
50 г тертого пармезана;
соль и перец по вкусу.

1. В начале промойте рис в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал.

2. Очистите и нарежьте курицу и грибы на небольшие кусочки.

3. Разогрейте сковороду и добавьте сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавьте курицу и грибы и обжаривайте их до готовности.

4. Добавьте рис в сковороду и тщательно перемешайте с курицей и грибами. Постепенно добавляйте горячий куриной бульон, помешивая с рисом, пока рис не будет готов.

5. Когда рис будет готов, добавьте тертый пармезан и перемешайте, пока сыр не расплавится и не создаст кремового соуса.

6. Приправьте ризотто солью и перцем по вкусу.

7. Подавайте ризотто с курицей и грибами горячим, посыпав сверху пармезаном и украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для ризотто с курицей и грибами:

Для приготовления ризотто с курицей и грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 300 г куриной грудки;

— 200 г свежих грибов;

— 1 луковица;

— 2 зубчика чеснока;

— 1 стакан арборио риса;

— 500 мл куриного или овощного бульона;

— 100 мл белого вина;

— 50 г сливочного масла;

— 50 г твердого сыра (например, пармезан);

— свежий петрушка или базилик для украшения;

— соль и перец по вкусу.

Для основы:

200 г куриного филе
200 г арборио риса
150 г шампиньонов
1 луковица
2 зубчика чеснока
50 г пармезана
500 мл куриного бульона
50 мл белого вина
2 столовые ложки оливкового масла
Соль, перец по вкусу

Для начинки:

200 г куриного филе;
200 г грибов (шампиньоны или грузди);
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки растительного масла;
соль, перец — по вкусу.

Для начинки ризотто с курицей и грибами необходимо приготовить куриное филе, грибы, лук, чеснок и дополнительные приправы. Куриное филе следует нарезать небольшими кусочками, а грибы мелко нарубить. Лук и чеснок следует мелко нашинковать. Затем необходимо разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета. После этого добавить курицу и грибы, обжаривать их до полной готовности. Посолить и поперчить начинку по вкусу.

Для подачи:

Подавайте ризотто с курицей и грибами горячим, посыпав сверху нарезанным зеленым луком и тертым сыром. Это придаст блюду свежий и ароматный вкус.

Для улучшения визуального впечатления вы можете украсить тарелку свежей зеленью или кольцами лимона. Также можно добавить пару зажаренных грибов или кусочек курицы на верху ризотто. Это придаст блюду более изысканный вид.

Сервируйте ризотто с курицей и грибами в качестве основного блюда в сочетании с свежим салатом или крем-супом. Оно также отлично подойдет для ужина в кругу семьи или для ужина с друзьями.

Ризотто с курицей и грибами — это вкусное, сытное и легко приготовимое блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Приятного аппетита!

Приготовление ризотто с курицей и грибами:

Сначала необходимо нарезать куриную грудку на небольшие кусочки и обжарить ее на оливковом масле до золотистого цвета. После этого добавляем нарезанный лук и чеснок и готовим вместе еще пару минут.

Отдельно в глубокой сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем нарезанные грибы до того момента, пока они не станут мягкими и золотистыми. Затем выкладываем их вместе с курицей.

В ту же сковороду добавляем рис и обжариваем его на сливочном масле, пока он не станет прозрачным. После добавляем вино, чтобы оно полностью выпарилось.

Поэтапно добавляем горячий бульон, постепенно перемешивая рис до полного впитывания жидкости. Этот процесс займет около 20-30 минут. Жидкость должна постепенно уходить, а рис станет нежным и ароматным.

Когда рис готов, добавляем к нему обжаренную курицу с грибами, соль и перец по вкусу. Посыпаем все это тертым пармезаном и тушим на небольшом огне до того момента, пока сыр полностью не растает.

Готовое ризотто с курицей и грибами можно подавать к столу сразу после приготовления, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Приготовление основы:

Для приготовления ризотто с курицей и грибами необходимо начать с приготовления основы блюда.

1. Возьмите куриные грудки и нарежьте их на небольшие кусочки. Посолите и поперчите курицу по вкусу.

2. В глубокой сковороде или кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте курицу и обжарьте до золотистого цвета. Уберите курицу из сковороды и оставьте в стороне.

3. В той же сковороде добавьте нарезанные грибы и обжарьте до мягкости. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Продолжайте жарить, пока лук не станет прозрачным.

4. Добавьте рис в сковороду и перемешайте с грибами, луком и чесноком. Продолжайте готовить ризотто, помешивая рис, пока он не станет прозрачным, около 2-3 минут.

5. Добавьте белое вино и продолжайте перемешивать, пока оно не впитается рисом.

6. Постепенно добавляйте горячий куриный бульон, по одной половине стакана, и продолжайте тушить ризотто, пока жидкость полностью не впитается. После этого добавьте следующую порцию бульона и так далее.

7. Продолжайте тушить ризотто с курицей и грибами, добавляя бульон, пока рис не будет приготовлен до состояния аль денте, когда он остается немного жестким но при этом мягким на вкус.

8. В конце добавьте сливочное масло и тертый пармезан. Перемешайте, чтобы сливочное масло и сыр равномерно распределились и придали ризотто кремовую текстуру.

9. Подавайте ризотто с курицей и грибами теплым, посыпав сверху свежими зеленью и посыпав дополнительным тертым пармезаном.

Приготовление начинки:

1. Очистите и нарежьте шампиньоны на тонкие ломтики.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте в нее немного масла. Обжарьте шампиньоны до золотистого цвета. Переложите их в отдельную миску.

3. В этой же сковороде добавьте немного масла и обжарьте нарезанную курицу до золотистого цвета.

4. Добавьте финики и обжарьте их вместе с курицей в течение 2-3 минут.

5. Верните шампиньоны в сковороду к курице и финикам и все хорошо перемешайте. Тушите начинку на небольшом огне в течение 5-7 минут. Отставьте в сторону.