Говяжий карбонад в пиве — секреты вкусного и сочного мяса на гриле

Говяжий карбонад, приготовленный в пиве, отличается нежной мякотью и ароматным вкусом. Это блюдо знакомо многим, но многие из нас не знают, как приготовить его самостоятельно. В этой статье мы расскажем вам о пошаговом рецепте говяжего карбонада в пиве, который не оставит вас равнодушными.

Первым шагом в приготовлении говяжего карбонада в пиве является выбор подходящего куска говядины. Оптимально использовать кусок мяса с небольшим количеством жира. Следующим шагом является приготовление маринада. Для этого необходимо смешать пиво, соевый соус, лимонный сок, соль, перец и другие специи по вашему вкусу.

После того как маринад готов, необходимо поместить говяжий карбонад в него и оставить на несколько часов или лучше на всю ночь для пропитки. Затем, извлеките мясо из маринада и обсушите его бумажным полотенцем. Теперь говяжий карбонад готов для жарки или запекания в духовке. Не забудьте обжарить его со всех сторон до золотистой корочки и запечь в предварительно разогретой духовке.

Готовый говяжий карбонад в пиве можно подать с овощами, картофельным пюре или другими гарнирами по вашему вкусу. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления говяжего карбонада в пиве

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего карбонада
• 500 мл темного пива
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Натрите говяжий карбонад солью и перцем по вкусу. Дайте мясу пропитаться примерно на 15-20 минут.
2. Луковицы нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте карбонад по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите мясо на тарелку.
4. В той же сковороде добавьте лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости и золотистости.
5. Верните говяжий карбонад обратно в сковороду с луком и чесноком.
6. Добавьте в сковороду темное пиво и соевый соус. Подождите, пока блюдо закипит.
7. Уменьшите огонь и тушите карбонад в пиве на медленном огне примерно 1,5-2 часа до мягкости мяса.
8. Подавайте говяжий карбонад в пиве горячим. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить говяжий карбонад в пиве. Следуйте этому рецепту и порадуйте себя и своих близких вкусным и ароматным блюдом!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления говяжьего карбонада в пиве вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 грамм говяжьей вырезки;

— 1 литр темного пива;

— 2 луковицы;

— 3 зубчика чеснока;

— соль и черный перец по вкусу;

— растительное масло для жарки.

Перед началом приготовления необходимо подготовить все ингредиенты, чтобы всё было готово к моменту начала готовки.

Выбор мяса

Лучше всего использовать молодое говяжье мясо. Оно обладает нежной структурой и меньшим количеством сухостойных волокон, что позволяет быстрее пропитаться пивом и придать особый аромат и вкус.

Оптимальным выбором будет карбонад из задней части говядины, так как он более мраморный и мягкий. Кусок должен быть небольшим и однородным, без крупных жил и жестких участков.

Рекомендуется обратить внимание на цвет мяса. Он должен быть красным и светлым, без подозрительных пятен или темных оттенков.

Не забывайте также про свежесть мяса. Выбирайте свежие куски, не имеющие неприятного запаха.

Учтите эти рекомендации при выборе говяжьего карбонада, и ваше блюдо обязательно получится вкусным и аппетитным!

Приготовление маринада

Для приготовления говяжьего карбонада в пиве необходимо подготовить сочный и ароматный маринад. Он позволит мясу насытиться вкусом и придать ему неповторимый аромат.

Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Пиво: 1/2 литра;
• Соевый соус: 3 столовые ложки;
• Мед: 2 столовые ложки;
• Горчица: 1 столовая ложка;
• Чеснок: 3 зубчика;
• Растительное масло: 2 столовые ложки;
• Соль: по вкусу;
• Перец: по вкусу;
• Сахар: по вкусу.

Для приготовления маринада вам понадобится емкость, в которой будет мариноваться мясо. В нее нужно вылить пиво и добавить соевый соус, мед и горчицу. Все ингредиенты хорошо перемешайте, чтобы они равномерно смешались.

Затем к маринаду добавляем измельченный чеснок, растительное масло, соль, перец и сахар по вкусу. Все еще раз хорошо перемешиваем, чтобы маринад получился однородным и ароматным.

После этого маринад необходимо оставить на некоторое время (от 30 минут до нескольких часов) для настойки. Вы можете положить мясо в пакет для маринования или просто выложить его в емкость с маринадом.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и ароматный маринад для говяжьего карбонада в пиве. Он придаст мясу неповторимый вкус и сделает его сочным и нежным. Приятного аппетита!

Подготовка овощей

Приготовление говяжьего карбонада в пиве включает не только мясо, но и овощи, которые добавят блюду свежести и аромата. Вот несколько шагов, которые помогут вам подготовить овощи для этого рецепта:

1. Морковь: Сначала промойте морковь, затем очистите ее от кожуры. Вы можете нарезать морковь кружками или полосками, в зависимости от ваших предпочтений и вида подачи блюда.

2. Лук: Обычно для карбонада используется красный лук, так как он имеет более мягкий вкус. Очистите лук от кожицы и нарежьте его тонкими полукольцами.

3. Перец: Вы можете добавить карбонаду разнообразность, добавив сладкий перец. Удалите семена и нарежьте перец полосками или кубиками.

4. Чеснок: Чеснок придаст блюду неповторимый аромат. Очистите его от шелухи и мелко нарежьте или измельчите чеснок.

Овощи для приготовления говяжего карбонада в пиве готовы для использования. Они добавят сочности и аромата в блюдо, а также обогатят его витаминами и питательными веществами.

Шаг 2: Маринование мяса

После того, как вы подготовили мясо, настало время для маринования. Маринад придаст мясу неповторимый вкус и аромат, а также сделает его более сочным и мягким. В данном рецепте мы будем мариновать мясо в пиве, что добавит ему некую пикантность и особый оттенок.

Чтобы приготовить маринад, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Пиво	1 бутылка
Соевый соус	2 столовые ложки
Мед	1 столовая ложка
Чеснок	3 зубчика
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Сухие травы (по желанию)	по вкусу

Для приготовления маринада смешайте пиво, соевый соус, мед и измельченный чеснок в большой емкости. Добавьте соль, перец и сухие травы по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно смешались.

Положите мясо в маринад и оставьте его на несколько часов или лучше на ночь. В это время мясо пропитается ароматами маринада и станет нежнее.

Залитие мяса пивом

Выбирайте качественное пиво для залития мяса. Лучше всего подходят сорта средней горечи, например, эль или портер. Не используйте светлое пиво без газа, так как оно не добавит никакого вкуса и аромата.

Перед залитием карбонада пивом, мясо следует немного пожарить на сковороде. Это поможет поддержать его форму и сохранить нежность внутри. Однако не пережаривайте мясо, чтобы оно не потеряло сочность.

Затем положите говяжий карбонад в кастрюлю или глубокую сковороду и залейте его пивом так, чтобы оно покрыло мясо полностью или почти полностью. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите пиво до кипения.

Когда пиво закипит, снизьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Мясо должно тушиться в пиве примерно 2 часа, пока оно не станет мягким и сочным.

При желании можно добавить в пиво немного приправ, таких как чеснок, лавровый лист или розмарин, чтобы придать мясу дополнительный аромат.

Готовый говяжий карбонад в пиве можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления разных видов закусок и бутербродов. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь нежностью и сочностью мяса!

Видео: