Рецепт куриных бедрышек по-мароккански — вкусное блюдо из птицы с оригинальным арабским привкусом

Кулинария – это вечная страна открытий, где каждая культура преподносит свои таинственные и интересные рецепты. Невозможно остаться равнодушным к ароматам востока, пробуя различные блюда, которые приносят нам отдаленные страны. В этот раз мы предлагаем вам попробовать куриные бедрышки по-мароккански – яркое, ароматное и невероятно вкусное блюдо с арабским привкусом.

Это древний рецепт, который на протяжении многих веков передавался из поколения в поколение. Благодаря сложной, но интересной комбинации специй, курица приобретает неповторимый вкус и аромат. Бедрышки маринуются с пряными травами, которые дают им уникальный арабский оттенок. Это блюдо станет ярким украшением вашего стола и подарит гастрономическое наслаждение всем гостям.

Ингредиенты:

• Куриные бедрышки – 8 штук
• Чеснок – 4 зубчика
• Перец чили – 1 штука
• Перец черный молотый – по вкусу
• Кориандр молотый – 2 чайные ложки
• Тертый имбирь – 1 чайная ложка
• Куркума – 1 чайная ложка
• Соль – по вкусу
• Лимонный сок – 1 столовая ложка
• Масло – для жарки

Рецепт куриных бедрышек по-мароккански требует некоторого времени и внимания, но результат стоит затраченных усилий. Маринование мяса – главный шаг в подготовке этого блюда. Куриные бедрышки очищаются от кожицы и надрезаются несколько раз, чтобы специи проникли внутрь мяса. Затем они маринуются в соусе из чеснока, лимонного сока и специй. Такое маринование придает мясу сочность и неповторимый вкус.

Особую пикантность этого блюда придает используемый перец чили. Он придает остринку и особую арабскую нотку. Не стоит бояться его использовать, так как в результате получается очень мягкий, но слегка пряный вкус. Уже после маринования куриные бедрышки обжариваются на сковороде с маслом до золотистой корочки.

Рецепт куриных бедрышек по-мароккански: вкусное блюдо из птицы с оригинальным арабским привкусом

Для приготовления куриных бедрышек по-мароккански вам понадобятся следующие ингредиенты:

Куриные бедрышки	500 г
Оливковое масло	2 ст.л.
Лук	1 шт.
Чеснок	3 зубчика
Куркума	1 ч.л.
Кориандр молотый	1 ч.л.
Кумин молотый	1 ч.л.
Кинза свежая, измельченная	2 ст.л.
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Лимонный сок	2 ст.л.
Горячий красный перец	по вкусу
Зелень для подачи (кинза, петрушка)	по вкусу

Для начала, приготовьте маринад для куриных бедрышек. В большой миске смешайте оливковое масло, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, куркуму, кориандр, кумин, измельченную зелень кинзы, соль, перец и лимонный сок. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Добавьте куриные бедрышки в миску с маринадом и хорошо промешайте. Оставьте их на несколько часов (желательно на ночь), чтобы они пропитались ароматами специй.

После маринования, разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжарьте куриные бедрышки с двух сторон до золотистой корочки. Затем уменьшите огонь и готовьте еще 15-20 минут до полной готовности.

Куриные бедрышки по-мароккански готовы! Подайте их на стол, украсив зеленью кинзы и петрушкой. Вкусное блюдо из птицы с оригинальным арабским привкусом готово к подаче!

Не стесняйтесь экспериментировать с пряностями и регулировать количество специй под свой вкус. Рецепт куриных бедрышек по-мароккански – это отличная возможность погрузиться в атмосферу арабской кухни и насладиться вкусом востока!

Подробное описание приготовления

Для приготовления куриных бедрышек по-мароккански вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 6 куриных бедрышек
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 2 свежих томата
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка кумина
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка имбирного порошка
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или кинза)

1. Сначала приготовьте маринад: в миске смешайте оливковое масло, куркуму, кумин, корицу и имбирь, добавьте немного соли и перца. Готовый маринад выставите в сторону.

2. Куриные бедрышки помойте и обсушите, затем осторожно снимите кожу. Положите мясо в глубокую посуду или пластиковый пакет.

3. Луковицы нарежьте соломкой, а чеснок мелко нарежьте или измельчите в чесночнице. Помидоры вымойте и нарежьте кубиками.

4. Влейте маринад на куриные бедрышки и хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно пропиталось ароматами специй. Оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике.

5. В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Вынимайте куриные бедрышки из маринада и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки. Потом переложите мясо на тарелку.

6. В той же сковороде обжарьте луковицы и чеснок до мягкости. Затем добавьте помидоры и тушите на среднем огне около 5 минут.

7. Верните обжаренные куриные бедрышки в сковороду с овощами, аккуратно перемешайте. Добавьте немного воды (около 100 мл), приправьте солью и перцем по вкусу. Поставьте крышку и тушите на медленном огне около 30-40 минут, пока курица не будет мягкой и сочной.

8. При подаче на стол полоскайте свежей зеленью (петрушкой или кинзой) и подавайте с гарниром по вашему выбору. Наслаждайтесь ароматным блюдом с оригинальным марокканским вкусом!

Подготовка куриных бедрышек

Прежде чем приступить к приготовлению вкусных куриных бедрышек по-мароккански, необходимо правильно подготовить ингредиенты. Вот некоторые шаги, которые помогут вам готовить блюдо с оригинальным арабским привкусом.

• Приобретите свежие куриные бедрышки у надежного поставщика. Убедитесь, что мясо свежее и без повреждений.
• Тщательно промойте бедрышки под холодной проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и остатки пера.
• Удалите косточку из каждой куриной бедрышки, оставив мясо в пригодной для приготовления форме. Таким образом, блюдо будет легче есть и подавать.
• Сушите мясо бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги и обеспечить более качественное жарение или запекание.
• Подготовьте специи и пряности, необходимые для маринада или приправы. Самые популярные ингредиенты для этого блюда — куркума, кориандр, кумин, паприка, имбирь, чеснок и лук.

Следуя этим простым шагам, вы готовы начать приготовление вкусных куриных бедрышек в арабском стиле. Готовьте с удовольствием!

Приготовление маринада

1. В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, финики, имбирь, корицу, кумин, куркуму, сладкую паприку, кайенский перец, соль и черный перец.
2. Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске, чтобы образовалась однородная смесь.
3. Добавьте свежую мятную и кинзу в миску и еще раз перемешайте.
4. Погрузите куриные бедрышки в миску с маринадом и хорошо полейте соком. Убедитесь, что каждый кусочек мяса покрыт маринадом.
5. Накройте миску пленкой и поместите в холодильник на 4-6 часов, чтобы курица настоялась в маринаде.

Готовый маринад будет придавать блюду неповторимый аромат и арабский вкус. Используйте его перед жаркой курицы по-мароккански для достижения самых вкусных результатов.

Жарка и подача

Для достижения аутентичного вкуса и текстуры, куриные бедрышки по-мароккански нужно тщательно зажарить. Главное, чтобы они были сочными внутри и хрустящими снаружи.

1. Перед жаркой, обязательно просушите бедрышки с помощью бумажных салфеток. Это поможет румяной корочке образоваться.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Положите бедрышки кожей вниз и жарьте их до золотистого цвета и хрустящей прожарки. Обычно это займет около 4-5 минут на каждую сторону.

3. После того как обе стороны бедрышек поджарены, переложите их на решетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

4. Пока бедрышки остывают, вы можете приготовить соус, салат или гарнир, чтобы подавать их с.

5. Подайте куриные бедрышки по-мароккански горячими, украсив зеленью и лимонными дольками. Они отлично сочетаются с рассыпчатым кускусом, свежими овощами или соусами на основе йогурта и тахини.

6. Не забудьте подкрепиться аутентичным арабским чаем или свежим соком перед тем, как приступить к трапезе.

Варианты подачи и сочетания с другими ингредиентами

Бедрышки по-мароккански великолепно подаются с томатным соусом и свежей зеленью, что придает блюду свежий и яркий вкус. Также можно добавить маринованные оливки или каперсы, чтобы придать блюду немного кислоты и оригинальности

Приготовленные бедрышки отлично сочетаются с гарнирами из кукурузы, картофеля или кускуса. Их также можно подавать на ломтиках свежего хлеба или с кусочками апельсина, что добавит ароматности и экзотики блюду.

Подача с рисом и овощами

Куриные бедрышки по-мароккански можно подавать с ароматным рисом и свежими овощами, создавая более сбалансированное и вкусное блюдо.

Для приготовления риса с овощами вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 стакан риса
• 1 морковь
• 1 красный перец
• 1 зеленый перец
• 1 луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Для начала, промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы смыть лишний крахмал. Затем, отварите его в подсоленной воде до готовности.

Морковь, красный и зеленый перцы и луковицу нарежьте кубиками. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанные овощи и обжарьте их на среднем огне до мягкости.

После того, как овощи станут мягкими, добавьте отваренный рис в сковороду и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить рис с овощами еще несколько минут до полного прогревания.

Готовый рис с овощами можно подавать вместе с куриными бедрышками по-мароккански. Приятного аппетита!

Сочетание с традиционными арабскими соусами

Один из популярных соусов, который часто используется в арабской кухне – это харисса. Этот соус измельчается из острой пасты чили, специй и оливкового масла. Харисса придает блюду пикантность и приятное горячее послевкусие.

Еще одним интересным соусом является заальук, который готовится из баклажанов, помидоров, лука, специй и оливкового масла. Он имеет мягкий и ароматный вкус и идеально дополняет нежное мясо курицы.

Не менее интересным соусом является тахини – паста из футах (семечек кунжута). Тахини имеет нежный сливочный оттенок и придает блюду богатый и гармоничный вкус.

Традиционные арабские соусы как правило подаются к куриным бедрышкам отдельно, чтобы каждый гость мог сочетать их по своему вкусу. Они прекрасно сбалансированы с пряными, ароматными и оригинальными вкусами блюда, создавая неповторимое гастрономическое сочетание.

Попробуйте приготовить куриные бедрышки по-мароккански и насладитесь оригинальным арабским привкусом, дополнив блюдо традиционными арабскими соусами!

Идеи для сервировки на праздничный стол

1. Цветочные мотивы

Для создания романтической атмосферы на праздничном столе можно использовать цветочные мотивы. Накройте стол белым скатертью и добавьте яркие цветочные сервировочные подставки под тарелки. Украсьте каждую тарелку свежими цветами, например, розами или лавандой. Это придаст вашему столу особую изящность и создаст праздничное настроение.

2. Морская тематика

Если вы хотите придать праздничному столу оригинальности, можно использовать морскую тематику. Накройте стол голубым скатертью или покрывалом, а на каждой тарелке расставьте небольшие ракушки или морские звезды. В центре стола можно поставить большой прозрачный сосуд с песком и ракушками. Это создаст атмосферу морского побережья и внесет немного свежести в праздничный ужин.

3. Скандинавский минимализм

Если вы предпочитаете сдержанный стиль, можно оформить праздничный стол в скандинавском минималистическом стиле. Накройте стол белой скатертью и используйте белую посуду. В центре стола можно поставить небольшой деревянный поднос с полезными лакомствами, такими как орехи и сухофрукты. Добавьте пару свечей для создания расслабленной атмосферы и ваш праздничный стол будет готов к гостям.

4. Фруктовый уголок

Если вы хотите добавить на стол свежую и яркую нотку, создайте фруктовый уголок. Разложите на столе разнообразную свежую фруктовую композицию из ягод, фруктов и фруктовых салатов. Украсьте блюда свежей мятой или базиликом для ароматической нотки. Ваш праздничный стол будет выглядеть ярко и аппетитно.

Помимо оригинальных идей для сервировки, не забудьте учесть особенности гостей с пищевыми ограничениями. Разместите на столе надписи или карточки с информацией о содержании ингредиентов в блюдах, чтобы каждый смог выбрать для себя подходящую альтернативу. Пусть праздничный стол станет местом, где каждый гость найдет блюдо по вкусу!

Видео: