Рецепт открытого деревенского пирога на картофельном тесте

Открытый деревенский пирог — это классическое блюдо русской кухни, которое никогда не теряет своей актуальности. Пироги на картофельном тесте являются одними из самых популярных вариантов этого великолепного слоеного пирога. Они просты в приготовлении, но при этом обладают неповторимым ароматом и вкусом, который создают сочетание нежного картофельного теста с сочным фаршем.

В данном рецепте мы поделимся с вами секретами приготовления открытого деревенского пирога с картофельным тестом. Этот пирог будет отличным вариантом на завтрак, обед или ужин. Он нежный, сочный и аппетитный.

Чтобы приготовить открытый деревенский пирог на картофельном тесте, вам понадобятся простые и доступные ингредиенты: картофель, мука, яйца, лук, мясной фарш, специи. Готовьте этот пирог для семьи и друзей, и вы удивите их своим кулинарным мастерством и вкусным блюдом!

Рецепт открытого деревенского пирога на картофельном тесте

Если вы любите пироги и ищете новый рецепт для ваших гастрономических приключений, попробуйте открытый деревенский пирог на картофельном тесте. Этот пирог сочетает в себе простую, но вкусную начинку из картофеля, лука и специй, а также нежное и хрустящее тесто из картофельного пюре.

Для приготовления пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Для теста:
• Картофель — 4 крупных шт.
• Мука — 2 стакана
• Соль — 1 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Для начинки:
• Картофель — 3 средних шт.
• Лук — 2 средних шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сметана — 1/4 стакана
• Соль, перец, зелень по вкусу

Сначала приготовим тесто. Очистите и сварите картофель до готовности. Затем промошите картофельное пюре, добавьте муку, соль и растительное масло. Перемешайте до получения однородного теста. Если тесто получилось слишком липким, можно добавить немного муки.

Теперь перейдем к приготовлению начинки. Очистите и мелко нарежьте картофель и лук. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте картофель и чеснок, обжарьте все вместе несколько минут. Добавьте сметану, соль, перец и зелень по вкусу. Перемешайте и готовьте на медленном огне, пока картофель не станет мягким.

Разделите тесто на две части. Сформируйте два круглых пласта теста, используя раскатку или руки. Положите один пласт теста на противень, смажьте его начинкой из картофеля. Положите второй пласт теста сверху и проколите его вилкой, чтобы пустить пар.

Выпекайте пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 30 минут, или пока тесто не станет золотистым. Готовый пирог можно украсить зеленью перед подачей.

Теперь вы готовы наслаждаться вкусом открытого деревенского пирога на картофельном тесте. Приятного аппетита!

Как приготовить открытый деревенский пирог на картофельном тесте

Для приготовления этого пирога понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

1. Картофель — 500 г
2. Мука — 300 г
3. Масло сливочное — 150 г
4. Яйца — 2 шт
5. Лук репчатый — 1 шт
6. Чеснок — 2 зубчика
7. Соль — по вкусу
8. Перец черный молотый — по вкусу
9. Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кольцами.
2. Добавьте картофель в кастрюлю с подсоленной водой и варите до мягкости. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
3. В большую миску насыпьте муку и добавьте растопленное сливочное масло.
4. Смешайте муку и масло в однородную массу, затем добавьте яйца и замесите тесто.
5. Раскатайте тесто на плоской поверхности, чтобы получился круглый корж.
6. Переложите тесто на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
7. На тесто выложите картофель, посолите, поперчите и посыпьте мелко нарезанным луком.
8. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте примерно 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
9. Выньте пирог из духовки, посыпьте мелко нарезанной зеленью и нарезите на порции.

Открытый деревенский пирог на картофельном тесте готов! Подавайте его горячим или на обеденный стол с любимым соусом.

Составляющие для открытого деревенского пирога:

Для приготовления открытого деревенского пирога вы понадобитесь:

• Картофель — основной ингредиент пирога, используется в большом количестве;
• Мука — для приготовления теста необходимо использовать пшеничную муку;
• Сливочное масло — придает пирогу нежность и аромат;
• Яйца — добавляются в тесто для придания консистенции;
• Лук — можно использовать как свежий, так и обжаренный;
• Зелень — петрушка, укроп или зеленый лук придают пирогу свежий вкус и аромат;
• Соль и перец — для приправы картофельного фарша;
• Панировочные сухари — использование сухарей при панировке пирога придает ему хрустящий внешний слой.

Варьируйте составляющие пирога под свой вкус, добавляйте или исключайте ингредиенты, чтобы создать уникальный деревенский пирог по своему рецепту.

Картофель

Картофельное пюре, картофельные оладьи, жареный картофель – это только некоторые из блюд, которые можно приготовить с использованием этого универсального овоща. Он отлично сочетается с множеством других продуктов и может быть использован как основной ингредиент или дополнение к различным горячим и холодным блюдам.

Картофель – незаменимый помощник не только в кулинарии, но и в сельском хозяйстве. Благодаря своим антиоксидантным свойствам и способности улучшать пищеварение, картофель является важным продуктом для поддержания здоровья и иммунной системы.

Мука

Для приготовления открытого деревенского пирога на картофельном тесте обычно используется пшеничная мука высшего сорта. Она отличается от других видов муки более высоким содержанием клейковины, что делает тесто более эластичным и пластичным.

При смешивании муки с другими ингредиентами, такими как картофельное пюре, масло и вода, получается однородное и упругое тесто. Мука играет важную роль в процессе вымешивания, образуя глутен — белковую сетку, которая даёт пирогу нужную форму и сохраняет его структуру во время выпечки.

Важно помнить, что муку следует просеять перед добавлением в тесто, чтобы избавиться от комков и насытить ее кислородом, что способствует лучшей реакции ее с другими ингредиентами. При добавлении муки в тесто следует постепенно, медленно смешивая ее с остальными ингредиентами.

Совет: Если вам требуется регулировка консистенции теста, добавьте муки немного больше или немного меньше, чтобы достичь желаемой текстуры. Перебор с добавлением муки может привести к получению сухого и плоского пирога, а недостаток муки может сделать тесто слишком влажным и легким.

В деревенском пироге на картофельном тесте мука играет не только роль конструктивного элемента, но и добавляет пирогу аромат и нежность. Она является основной составляющей любого домашнего пирога и позволяет создать великолепное блюдо, которое невозможно забыть.

Масло

Масло следует растопить на среднем огне, чтобы оно не перегрелось и не потемнело. Для деревенского пирога на картофельном тесте обычно требуется около 100 грамм масла. Растопленное масло нужно остудить до комнатной температуры, чтобы оно не повлияло на свежий вид и текстуру теста.

При добавлении растопленного масла в тесто для деревенского пирога на картофельном тесте стоит помнить, что оно должно быть комнатной температуры. Холодное масло может затвердеть тесто, а горячее масло вызовет пузырьки в тесте. Поэтому, для достижения оптимального результата, масло должно быть остывшим.

Таким образом, масло играет важную роль в приготовлении деревенского пирога на картофельном тесте. Оно придает пирогу нежность и сливочный вкус, а также улучшает текстуру теста. Поэтому, важно следовать рекомендациям по использованию и температуре масла, чтобы деревенский пирог получился восхитительным.

Приготовление открытого деревенского пирога:

Шаг 1: Приготовление теста

Для приготовления картофельного теста вам понадобятся: мука, соль, масло и вода. Смешайте 2 чашки муки с 1/2 чайной ложкой соли. Добавьте 1/2 чашки масла и хорошо вымешайте. Постепенно добавьте 1/2 чашки воды, продолжая месить, пока не получится однородное тесто.

Подсказка: Если тесто слишком сухое, добавьте немного больше воды, если слишком влажное – муки.

Шаг 2: Приготовление начинки

Очистите и нарежьте 4 картофелины небольшими кубиками. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Добавьте 1 луковицу, нарезанную кольцами, и продолжайте готовить до мягкости лука. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте нарезанный зеленью укроп или петрушку, и перемешайте.

Шаг 3: Сборка пирога

Разделите тесто на две равные части. Разотрите каждую половину теста на пышное пирожное на размер формы для пирога. Перенесите одну половину теста в форму и аккуратно распределите начинку, оставив границу шириной примерно 2 сантиметра. Положите на начинку второй круг теста и аккуратно защипните края пирога, делая небольшие складки.

Шаг 4: Пекарня пирога

Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Выпекайте открытый деревенский пирог в течение примерно 30-40 минут, пока он не станет золотистым. Проверьте готовность пирога, вставив в него нож и убедившись, что начинка мягкая и картофельный пирог хорошо пропекся.

Подсказка: Пирог можно подавать как горячим, так и остывшим. Он отлично подойдет как основное блюдо или закуска к чаю.

Приготовление картофельного теста

Для приготовления картофельного теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

Картофель	500 г
Мука	250 г
Соль	по вкусу
Растительное масло	1 столовая ложка
Яйцо	1 штука

Шаги для приготовления картофельного теста:

1. Тщательно очистите и сварите картофель в подсоленной воде до готовности. Затем откиньте воду и пюрируйте картофель.
2. После того как картофель остынет, добавьте муку и соль. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
3. Добавьте растительное масло и яйцо. Перемешайте все ингредиенты до получения гладкого теста.
4. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивайте его до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
5. Раскатайте тесто на толщину около 0,5 см и используйте для приготовления открытого деревенского пирога или любого другого блюда, требующего картофельного теста.

Теперь вы знаете, как приготовить картофельное тесто для открытых деревенских пирогов. Вы можете экспериментировать с добавлением различных специй и ингредиентов, чтобы придать тесту нужный вкус и аромат. Приятного аппетита!

Видео: