Рецепты кляра для отбивных ТОП-3 варианта на любой вкус

Хрустящая корочка, сочное мясо и незабываемый вкус — это все, что нужно для идеальных отбивных. А если добавить к этому блюду кляр, то результат превзойдет все ожидания! Кляр — это ароматное тесто, которое придает блюду неповторимую текстуру и великолепный вид.

В нашем ТОП-3 варианте рецептов кляра для отбивных каждый найдет свой любимый вариант. Подойдет как для мясных отбивных, так и для рыбных. Мы расскажем, как правильно приготовить кляр, чтобы он получился легким и воздушным, и поделимся секретами и хитростями, которые помогут вам избежать ошибок.

Не забывайте, что кляр — это не только вкусно, но и просто в приготовлении. Наши рецепты подойдут как опытным кулинарам, так и начинающим. Готовить кляр для отбивных — это настоящее искусство, и мы уверены, что с нашими рецептами вы станете настоящим мастером в этом деле!

Рецепты кляра для отбивных: ТОП-3 варианта на любой вкус

Вариант	Ингредиенты	Инструкции
Вариант 1: Классический кляр	2 яйца 100 мл молока 100 г пшеничной муки соль и перец по вкусу	Взбейте яйца венчиком или вилкой. Добавьте молоко и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Добавьте соль и перец по вкусу и еще раз хорошо перемешайте. Кляр готов к использованию.
Вариант 2: Кляр с добавлением соды	2 яйца 100 мл молока 100 г пшеничной муки соль и перец по вкусу ½ чайной ложки соды	Взбейте яйца венчиком или вилкой. Добавьте молоко и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Добавьте соль, перец и соду, хорошо перемешайте. Кляр готов к использованию.
Вариант 3: Кляр с добавлением газировки	2 яйца 100 мл молока 100 г пшеничной муки соль и перец по вкусу 100 мл газировки	Взбейте яйца венчиком или вилкой. Добавьте молоко и газировку, хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Добавьте соль и перец по вкусу, еще раз хорошо перемешайте. Кляр готов к использованию.

Выберите любой из этих вариантов кляра и у вас обязательно получится вкусное блюдо! Приятного аппетита!

Отличия кляра от обычных отбивных блюд

Главным отличием кляра от обычных отбивных является то, что мясо перед обжариванием обмакивается в тесто. Тесто для кляра делается из яйца, муки, соды и специй. Обмакивание в тесто позволяет создать хрустящую корочку, которая пригорает быстро и равномерно.

Клярные отбивные тают во рту, ведь внутри мясо остается сочным и нежным. Кляр придает отбивным более насыщенный вкус и аромат, что делает их очень привлекательными для любителей мясных блюд.

Кроме того, кляр позволяет лучше сохранить в мясе полезные вещества и соки, что делает отбивные более питательными и полезными для организма.

Также стоит отметить, что приготовление клярных отбивных требует некоторого времени и умения. Но результат того стоит – получается блюдо, которое приятно по виду, аромату и вкусу.

В связи с этим, клярные отбивные часто готовят на праздничные или особые случаи, когда требуется порадовать своих близких и гостей особым, изысканным блюдом.

В таблице ниже представлены основные отличия кляра от обычных отбивных блюд:

Отбивные без кляра	Клярные отбивные
Мясо обжаривается без теста	Мясо обмакивается в тесто
Отбивные получаются с плотной корочкой	Отбивные получаются хрустящими
Мясо может потерять соки и полезные вещества	Мясо сохраняет соки и полезные вещества
Вкус и аромат мяса не такой насыщенный	Вкус и аромат мяса более насыщенные

Как приготовить кляр для отбивных:

1. Классический кляр:

Для приготовления классического кляра вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• 100 г муки;
• соль и перец по вкусу.

Взбейте яйца венчиком, добавьте молоко и тщательно перемешайте. После этого постепенно добавьте муку, продолжая взбивать, чтобы вмешивать воздух в тесто. Доведите кляр до однородной консистенции, добавьте соль и перец по вкусу.

2. Кляр на минеральной воде:

Если вы хотите придать кляру особенно легкую и хрустящую текстуру, попробуйте добавить минеральную воду. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• 2 яйца;
• 100 мл минеральной воды;
• 100 г муки;
• соль и перец по вкусу.

Взбейте яйца венчиком, после чего постепенно вмешивайте минеральную воду, продолжая взбивать. Добавьте муку, продолжая взбивать, пока тесто не станет однородным. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Кляр с добавлением майонеза:

Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, попробуйте приготовить кляр с добавлением майонеза. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 яйца;
• 100 мл майонеза;
• 100 г муки;
• соль и перец по вкусу.

Взбейте яйца, добавьте майонез и хорошо перемешайте. Затем постепенно добавьте муку, продолжая перемешивать, чтобы вмешивать воздух в тесто. Доведите кляр до однородной консистенции, приправьте солью и перцем по вкусу.

Теперь у вас есть три различных варианта кляра для приготовления отбивных. Выберите тот, который больше всего подходит вам и наслаждайтесь вкусом хрустящих и аппетитных блюд!

Ингредиенты для кляра:

Для приготовления кляра для отбивных вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Мясо: выберите любимое мясо для отбивных (говядину, свинину, курицу и т.д.).

2. Яйца: вам понадобится 2-3 яйца для того, чтобы обмакивать мясо в кляре.

3. Мука: используйте пшеничную муку высшего сорта для приготовления кляра.

4. Молоко: добавьте в кляр пригоршню молока для более нежного вкуса.

5. Соль и специи: посолите мясо и добавьте специи по вкусу (перец, паприку, смесь итальянских трав и др.).

6. Растительное масло: используйте для жарки кляра на сковороде.

7. Панировочные сухари: при необходимости, используйте сухари или сухарную крошку для дополнительной панировки отбивных.

Примечание: ингредиенты могут варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений.

Шаги приготовления кляра:

1. Подготовка ингредиентов:

Сначала нужно приготовить все необходимые ингредиенты для кляра. Вам понадобится свежая курица или другое мясо на ваш выбор, яйца, мука, соль, черный перец и любые специи по вкусу.

2. Приготовление маринада:

Для приготовления кляра нужно сначала приготовить маринад. В большой миске смешайте яйца, соль и специи. Взбейте все ингредиенты до образования однородной смеси.

3. Приготовление кляра:

Для начала, подготовьте сковороду и разогрейте масло на среднем огне. Затем, кусок мяса обваляйте в муке, затем покройте его маринадом и снова обваляйте в муке. Поставьте кусок мяса на сковороду и обжаривайте его с двух сторон до золотистого цвета.

4. Доделаем…

Рецепт кляра с мясом

Ингредиенты	Количество
Мясо (куриное, свинину, говядину)	500 г
Яйцо	1 шт
Мука	100 г
Соль, перец	по вкусу
Масло для жарки	по вкусу

Шаги приготовления:

1. Мясо нарежьте тонкими ломтиками, придавайте им нужную форму.
2. Смешайте яйцо с солью и перцем.
3. Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса без комочков.
4. Обмакните каждый кусочек мяса в приготовленную массу.
5. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте кусочки мяса с кляром до золотистой корочки.
6. Готовые отбивные с кляром подавайте на стол с любыми гарнирами или овощным салатом.

Теперь у вас есть отличный рецепт кляра с мясом, который добавит вашему блюду неповторимый вкус и аппетитный внешний вид. Приятного аппетита!

Ингредиенты для кляра с мясом:

Для приготовления кляра с мясом понадобятся следующие ингредиенты:

№	Ингредиенты
1	Свежее мясо (говядина, свинина, курица)
2	Яйца
3	Мука
4	Соль
5	Перец
6	Приправы по вкусу (паприка, куркума, чеснок)
7	Масло для жарки

Ингредиенты можно варьировать в зависимости от предпочтений и наличия продуктов дома. Главное, чтобы кляр получился сочным и ароматным, чтобы подчеркнуть вкус мяса и создать хрустящую оболочку.

Приготовление кляра с мясом:

Для приготовления кляра с мясом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм мяса (говядина, свинина, курица);
• 2 яйца;
• 100 грамм муки;
• соль и специи по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Шаги приготовления кляра с мясом:

1. Мясо тщательно промойте, обсушите и нарежьте кусочками нужного размера.
2. В большой миске разбейте яйца, посолите и добавьте специи. Хорошо взбейте, чтобы получилась однородная смесь.
3. Добавьте муку и продолжайте взбивать до получения густого теста без комков.
4. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло.
5. Каждый кусочек мяса обмакните в тесто и аккуратно опускайте в разогретое масло.
6. Жарьте отбивные на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Обратите внимание, что время жарки может варьироваться в зависимости от толщины мяса.
7. Готовые отбивные выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
8. Подавайте кляр с мясом на стол горячим и с любимыми соусами или гарнирами.

Рецепт кляра с куриной грудкой

Ингредиенты:

• 400 г куриной грудки;
• 2 яйца;
• 200 г муки;
• по вкусу соль, перец, специи.

Приготовление:

1. Куриную грудку разрежьте на кусочки и отбейте их до толщины около 1 см. Посолите, поперчите и обсыпьте специями по своему вкусу.
2. В глубокую тару разбейте яйца и взбейте их вилкой до однородной массы.
3. В миску просейте муку и постепенно добавляйте ее во взбитые яйца, тщательно перемешивая, чтобы не было комков.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
5. Каждый кусок куриной грудки обмакните в получившееся тесто, равномерно обмакивая со всех сторон.
6. Выложите куриную грудку в сковороду и обжаривайте каждую сторону до золотистого цвета. Обратите внимание, что кляр обжаривается быстро, поэтому не держите куски на сковороде слишком долго.
7. Готовые отбивные на кляре с куриной грудкой можно подавать на стол горячими с овощным гарниром или салатом.

Приятного аппетита!

Видео: