Блюдо дня — жареные пирожки с картошкой — простой рецепт и секреты приготовления

Кто не любит пирожки? Это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить с разными начинками. Сегодня мы предлагаем вам попробовать жареные пирожки с картошкой. Это очень простой рецепт, который не потребует много времени и усилий. Но результат вас приятно удивит!

Главный секрет этих пирожков — тесто! Оно должно быть мягким и одновременно упругим. Для приготовления теста вам понадобятся мука, вода, растительное масло, соль и сахар. Все ингредиенты нужно смешать и вымесить тесто. Затем накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно подошло.

Пока тесто подходит, готовьте начинку. Она очень простая — просто отварите картошку и тщательно разотрите ее вилкой. Посолите, поперчите и добавьте немного растительного масла. Вы можете добавить еще лук или зелень, чтобы придать пирожкам дополнительный вкус. Начинка готова!

Теперь вернемся к тесту. Разделите его на несколько равных частей и раскатайте каждую в тонкий круг. Выложите начинку на половину круга и аккуратно закройте другой половиной, чтобы получилась полумесяц форма. Затем проколите пирожок вилкой, чтобы не вышел пар при жарке.

Теперь самое время пожарить пирожки! Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите пирожки. Обжаривайте их с двух сторон до золотистой корочки. Готовые пирожки можно подавать к столу сразу или дать им немного остыть. Они будут невероятно вкусными и ароматными! Попробуйте, и вы будите готовить эти пирожки снова и снова!

Простой рецепт и секреты приготовления жареных пирожков с картошкой

— 500 граммов картофеля

— 1 луковица

— 3 столовые ложки растительного масла

— 200 граммов муки

— 1 яйцо

— соль, перец — по вкусу

Для начала, очистите и нарежьте картофель и луковицу. Затем, обжарьте луковицу на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавьте картофель и жарьте его до готовности. После этого, переместите картофель и лук в большую миску и разомните их вилкой, добавьте соль и перец по вкусу.

Пока картофель и лук остывают, подготовьте тесто для пирожков. Высыпьте муку на рабочую поверхность и сформируйте углубление в середине. Влейте яйцо и постепенно добавляйте воду, замешивая тесто до консистенции, при которой оно не будет липнуть к рукам.

Разделите тесто на несколько небольших шариков и раскатайте каждый в плоский круг. На каждом круге положите ложку картофельной начинки и аккуратно сложите пирожок, склеивая края. Полукруглую форму пирожка можно дополнительно прокатить между ладонями, чтобы он вышел аккуратный и красивый.

После того, как все пирожки сформированы, разогрейте сковороду с растительным маслом и начинайте жарить пирожки с обеих сторон до золотистого цвета. Когда пирожки готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Готовые жареные пирожки с картошкой лучше всего подавать горячими, смазав их сливочным маслом или домашним соусом. Это отличное блюдо на завтрак, обед или ужин, которое порадует вас своим вкусом и простотой приготовления!

Рецепт жареных пирожков с картошкой

Ингредиенты:

• 500 граммов картошки
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец — по вкусу
• Для теста:
  • 500 граммов муки
  • 250 мл теплой воды
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте тесто, смешав муку, соль и теплую воду в большой миске. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным. Затем накройте его пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.
2. В это время подготовьте начинку: очистите картошку и луковицу. Натрите картошку на крупной терке, а лук мелко нарежьте.
3. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте натертую картошку, посолите, поперчите и тушите на среднем огне до готовности, примерно 10-15 минут.
4. Вернитесь к тесту: разделите его на небольшие равные кусочки и раскатайте каждый кусочек в тонкий круг.
5. На каждый круг положите немного начинки из картошки и лука. Затем аккуратно скрутите края к центру и запечатайте их, чтобы получилась пирожок.
6. В глубокую сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. Выложите пирожки в сковороду и жарьте их до золотистой корочки с обеих сторон.
7. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Горячие жареные пирожки с картошкой готовы к подаче на стол! Подайте их со сметаной, кетчупом или любым другим соусом по вашему вкусу. Наслаждайтесь вкусной и сытной закуской!

Ингредиенты:

• 500 граммов слоеного дрожжевого теста;
• 500 граммов отварной картошки;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала приготовьте начинку для пирожков. Очистите картошку и нарежьте ее кубиками. Затем, нарежьте лук мелкими кубиками.

2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте картошку и готовьте, пока она не станет мягкой.

3. После того как картошка готова, добавьте соль, перец и зелень по своему вкусу. Перемешайте и оставьте начинку остывать.

4. Готовьте тесто для пирожков. В большой миске смешайте муку, соль и сливочное масло. Добавьте немного воды и замешайте гладкое тесто.

5. Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в тонкий круг.

6. На половину круга выложите порцию начинки и аккуратно закройте пирожок, смаживая края водой или яйцом.

7. В сковороде разогрейте растительное масло и жарьте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.

8. Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

9. Подавайте жареные пирожки с картошкой горячими с салатом или кетчупом.

Секреты приготовления жареных пирожков с картошкой

1. Готовьте тесто правильно Для приготовления теста можно использовать муку высшего сорта или смесь муки разных видов. Важно хорошо замесить тесто, чтобы оно стало эластичным и не липнуло к рукам. Также рекомендуется добавить немного растительного масла или сливочного масла в тесто, чтобы пирожки получились более нежными.	2. Готовьте начинку со вкусом Самая популярная начинка для пирожков — картошка. Ее можно приготовить разными способами: просто сварить и пюрировать, тушить с луком и специями или обжарить на сковороде. Важно, чтобы начинка была не слишком жидкой, иначе она будет вытекать из пирожков во время жарки.
3. Формируйте пирожки правильно При формировании пирожков рекомендуется использовать небольшие порции начинки, чтобы они равномерно распределились внутри. Также важно хорошо соединять края пирожка, чтобы начинка не вытекала при жарке. Можно использовать вилку, чтобы проколоть верхнюю часть пирожка и предотвратить его отдувание во время жарки.	4. Жарьте пирожки на среднем огне Для жарки пирожков рекомендуется использовать нежирную сковороду с антипригарным покрытием. Она позволит пирожкам равномерно обжариваться, не пригорая и не прилипая к сковороде. Необходимо выдерживать средний огонь, чтобы пирожки успели прожариться изнутри и пригореть снаружи.
5. Подавайте горячими Лучше всего жареные пирожки с картошкой подавать горячими. Они наиболее сочные и ароматные в этом состоянии. Для подачи можно использовать соусы, пряные травы или сметану. Приятного аппетита!	6. Экспериментируйте с начинкой Картошка — классическая начинка для жареных пирожков, но вы можете экспериментировать с другими ингредиентами. Например, добавить в начинку мелко нарезанный лук, зелень или сыр. Также можно приготовить пирожки с мясной начинкой или сделать их сладкими, добавив в тесто сахар и варенье.

Секрет 1:

Выбирайте правильный вид картошки. Для приготовления жареных пирожков с картошкой лучше всего использовать картофель средней степени мягкости. Слишком мягкая картошка будет плохо держать форму и вытекать из пирожков, а слишком жесткий картофель будет сложно размять и размешать с другими ингредиентами. Идеальным вариантом будет картофель с нежной, кремообразной консистенцией.

Секрет 2:

Для достижения идеального результату в приготовлении жареных пирожков с картошкой важно следовать технике готовки. После того, как вы сформировали пирожки, нагрейте сковороду с достаточным количеством масла на среднем огне.

Перед тем как положить пирожки на сковороду, рекомендуется проверить температуру масла — она должна быть достаточно горячей. Положите один пирожок на сковороду и слушайте шипенье — это признак того, что масло достаточно нагрелось.

Обратите внимание, что нужно жарить пирожки до золотисто-коричневой корочки со всех сторон. Для равномерного обжаривания пирожков их рекомендуется переворачивать широкой лопаткой или вилкой. Если пирожки готовятся неравномерно, можно регулировать температуру плиты. И, конечно, не забывайте следить за состоянием масла и при необходимости добавлять его в сковороду.

Видео: