Подробный рецепт и пошаговая инструкция приготовления вкусных энчилада с сосисками

Энчилада с сосисками – это вкусное и сытное мексиканское блюдо, которое отлично подойдет как для завтрака, так и для обеда или ужина. Эта блюдо состоит из тонких тортильи, начиненных сочными сосисками и ароматными специями. Приготовление энчиладас – простой и быстрый процесс, который порадует как домашних, так и гостей.

В этой статье мы расскажем вам рецепт приготовления энчиладас с сосисками, а также предоставим пошаговую инструкцию. Следуя нашему рецепту, вы сможете приготовить это изысканное блюдо даже без особых кулинарных навыков.

Готовьтесь погрузиться в мир мексиканской кухни и насладиться неповторимым вкусом энчилады вместе с сосисками!

Как приготовить энчилада с сосисками: рецепт и инструкция

Ингредиенты:

Ингредиенты для энчилада с сосисками:	Количество
Куриная грудка	300 г
Сосиски	4 шт
Тортилья	8 шт
Сыр чеддер	150 г
Лук	1 шт
Перец болгарский	1 шт
Чеснок	2 зубчика
Помидоры	2 шт
Растительное масло	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Мексиканский соус	по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте курицу и сосиски кубиками. Лук, болгарский перец и чеснок мелко порежьте. Помидоры нарежьте кубиками.
2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте курицу, сосиски и болгарский перец. Обжаривайте на среднем огне до полной готовности.
4. Добавьте помидоры, соль и перец по вкусу. Продолжайте готовить еще 5 минут.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов.
6. Разогрейте тортильи на сухой сковороде по несколько секунд с каждой стороны, чтобы они стали мягкими и пластичными.
7. Начините каждую тортилью курицей с сосисками. Положите на каждую порцию тортильи примерно 2 столовые ложки начинки, посыпьте натертым сыром чеддер.
8. Скрутите тортильи в трубочки и переложите их в форму для запекания.
9. Полейте энчилада мексиканским соусом сверху и посыпьте оставшимся сыром чеддер.
10. Запекайте в духовке около 15 минут, пока энчилада не станут золотистыми сверху.
11. Готовые энчилада с сосисками подавайте горячими. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления энчилада с сосисками вам понадобятся следующие ингредиенты:

Тортильи (коржи для энчилада)	8 штук
Сосиски	4 штуки
Лук	1 средняя головка
Чеснок	2 зубчика
Красный сладкий перец	1 штука
Консервированный кукурузный зерн	1 банка
Консервированные черные или красные фасоль	1 банка
Сыр чеддер (или любой другой сыр)	100 грамм
Соус энчилада	200 мл
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Растительное масло	для жарки

Перед началом приготовления энчилада убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Готовьте продукты и инструменты заранее, чтобы всё было под рукой и ничего не отвлекало вас в процессе готовки.

Выбор и приготовление сосисок

Перед началом приготовления следует проверить качество сосисок. Обратите внимание на срок годности, состояние упаковки и внешний вид продукта. Сосиски должны быть свежими, без признаков порчи или неприятного запаха.

Перед приготовлением сосисок рекомендуется обработать их. Для этого можно залить их холодной водой и поставить на плиту. Довести до кипения и варить 5-7 минут. Это помогает удалить излишек жира и смягчить текстуру сосисок.

После варки сосиски следует хорошо обсушить, чтобы избавиться от излишней влаги. Высушенные сосиски гораздо лучше обжариваются и придают более аппетитный вид блюду.

Обжарка сосисок предполагает использование раскаленной сковороды с небольшим количеством растительного масла. Обжаривать их следует до появления золотистой корочки на поверхности.

Готовые обжаренные сосиски можно использовать в приготовлении энчилада с сосисками, добавив их к остальным ингредиентам и запекая в духовке. Они придают блюду насыщенный вкус и аромат.

Теперь, когда вы знаете, как выбирать и приготавливать сосиски, вы готовы начать приготовление энчилада с сосисками!

Подготовка овощей

Перед приготовлением энчилада с сосисками необходимо правильно подготовить овощи. Это важный этап, так как свежие и хорошо нарезанные овощи добавят яркий и сочный вкус блюду.

Сначала необходимо помыть овощи под проточной водой. Затем их следует очистить от кожуры, если необходимо. Некоторые овощи, такие как цукини или кабачки, могут оставаться с кожурой для добавления текстуры и вкуса блюду.

Овощи следует нарезать на тонкие полоски или кубики, чтобы они хорошо пропеклись внутри энчилады. Морковь можно нарезать на палочки, а перец и лук — на полукольца или кольца.

Не забудьте поместить нарезанные овощи в отдельные миски, чтобы они были готовы к использованию во время приготовления энчилады. Теперь вы можете переходить к следующему этапу — приготовлению начинки и сборке блюда!

Приготовление соуса

Для классического соуса вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарубленная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 красный перец чили, измельченный (по желанию)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка муки
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка соли
• 2 чашки говяжьего или куриного бульона

В кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.

Затем добавьте нарезанный перец чили и томатную пасту. Перемешайте и обжарьте еще 2-3 минуты.

После этого добавьте муку, кумин, кориандр и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Постепенно добавляйте бульон и тщательно помешивайте, чтобы избежать комков с мукой.

Готовьте соус на среднем огне до загустения, примерно 10-15 минут.

Соус готов! Его можно использовать для приготовления энчилада с сосисками.

Шаг 2: Сборка энчилада

После того, как ваши сосиски остынут, начините сборку энчилада. Возьмите одну муку-тостаду и поместите в центр по длинной стороне. Затем добавьте небольшое количество начинки с сосисками на половину тостады.

Сверните тостаду в рулет, начиная с начинки. Убедитесь, что начинка надежно закрыта тостадой, чтобы предотвратить вытекание во время приготовления.

Повторите этот процесс для оставшихся тостад. Рулеты из тостад должны быть выложены в один слой в запекаемой форме.

После того как все тостады сложены, равномерно распределите оставшуюся соусную смесь сверху по энчилада. Это важно для создания сочных и ароматных энчилада.

Затем, посыпьте натертым сыром сверху энчилада. Вы можете использовать любой тип сыра, который предпочитаете — моцарелла, чеддер или мексиканский.

Готовые энчилада готовы для запекания! Перед вставкой формы в духовку, убедитесь, что она покрыта фольгой, чтобы сохранить сыр от сгорания. Запекайте энчилада при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20-25 минут или пока сыр не станет золотистым и пузырчатым.

После запекания дайте энчилада остыть немного перед подачей. Вы можете украсить их свежими травами или сметаной по желанию. Приятного аппетита!

Заполнение тортильи начинкой

Как только тортилья немного остынет, начните ее заполнять начинкой. В возможно нарезанные сосиски и лук слойками, чтобы создать равномерное распределение вкуса. При желании можно добавить некоторые специи или зелень для большей ароматности и свежести.

Оставьте небольшую полоску тортильи без начинки на одном из краев. Это поможет вам легче закрутить энчиладу в конечную форму.

Совет: Помните, что переборщить с начинкой может привести к тому, что энчилада развалится или будет сложно закрутить. Старайтесь сохранять баланс и не перегружать одну энчиладу.

Скручивание тортильи в рулет

После того, как вы приготовили начинку для энчилада с сосисками, настало время скрутить тортильи в рулет. В этом процессе важно следовать определенной последовательности шагов, чтобы в результате получить красивую и вкусную энчиладу.

1. Возьмите тортилью и разложите ее на плоской поверхности. Если тортилья заправлена соусом, положите ее перевернутой стороной вниз.

2. Равномерно распределите начинку по всей поверхности тортильи. Оставьте небольшую кайму по краям для удобства скручивания.

3. Убедитесь, что начинка равномерно покрывает тортилью и не выпадает.

4. Начните скручивать тортилью со стороны с начинкой. Продолжайте плотно скручивать до конца тортильи.

5. Поместите скрученную тортилью в форму для запекания или на противень. Повторите процесс скручивания с остальными тортильями и начинкой.

6. Поставьте запеченные рулеты в предварительно разогретую духовку и выпекайте до золотистой корочки.

Теперь вы знаете, как скрутить тортилью в рулет для приготовления вкусных энчилада с сосисками. Не забывайте следить за процессом запекания, чтобы энчилада не пережарилась.

Укладка рулетов в форму:

После приготовления начинки и подготовки тортильи, можно приступить к укладке рулетов в форму. Следуйте инструкции, чтобы получить красиво оформленные энчилада с сосисками:

1. Возьмите одну тортилью и выложите ее на ровную поверхность.
2. На один край тортильи выложите одну полоску начинки из сосисок, сыра и овощей.
3. Аккуратно скрутите тортилью с начинкой в рулет.
4. Поставьте получившийся рулет вертикально в форму для запекания.
5. Повторите этот процесс для каждой тортильи и оставшихся ингредиентов.
6. Уложите рулеты в форму плотно друг к другу, чтобы они не расползались во время приготовления.
7. Если остались свободные пространства между рулетами, заполните их оставшейся начинкой или кусочками сыра.
8. После укладки рулетов в форму, можно приступить к приготовлению соуса и заливке блюда.

Теперь, когда рулеты аккуратно уложены в форму, энчилада готовы для запекания и получения аппетитного и вкусного блюда. Следуйте оставшейся инструкции рецепта, чтобы довести приготовление энчилад до конца. Приятного аппетита!

Видео: