Рецепт грузинского шашлычного соуса — секреты приготовления в домашних условиях

Грузинская кухня славится своими острыми и ароматными блюдами. Одним из ключевых компонентов традиционной грузинской кухни является шашлычный соус. Этот соус придает особый вкус мясу и делает его неповторимым. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить этот соус в домашних условиях.

Для приготовления грузинского шашлычного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты: молотый красный перец, чеснок, укроп, петрушка, соль, зеленый лук, вино, оливковое масло и уксус. Перец, чеснок и зелень необходимо мелко порубить. Зелень можно также измельчить при помощи блендера или порубить ножом.

Далее соединяем все ингредиенты в одной емкости и перемешиваем до получения однородной массы. Мы рекомендуем вам увеличить количество перца, если вы предпочитаете более острый вкус. Готовый соус можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.

Рецепт грузинского шашлычного соуса: приготовление дома

Для приготовления грузинского шашлычного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Лук	2 средних головки
Красный перец	1-2 шт
Чеснок	4-5 зубчиков
Кориандр молотый	1 ч.л.
Хмели-сунели	1 ч.л.
Томатная паста	2 ст.л.
Винный уксус	2 ст.л.
Соевый соус	2 ст.л.
Вода	50 мл
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Шаги приготовления грузинского шашлычного соуса:

1. Лук очистите и мелко нарежьте.
2. Перец измельчите.
3. Чеснок очистите и раздавите ножом.
4. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте перец и чеснок, обжарьте еще несколько минут.
6. Добавьте кориандр и хмели-сунели.
7. Добавьте томатную пасту, винный уксус и соевый соус.
8. Добавьте воду и оставьте соус томиться на медленном огне около 10 минут.
9. Посолите и поперчите соус по вкусу.
10. Смешайте соус блендером, чтобы получилась однородная масса.
11. Готовый соус можно подавать к шашлыку или хранить в холодильнике до 2-х недель.

Теперь, когда вы знаете рецепт грузинского шашлычного соуса, вы можете смело приглашать друзей на шашлыки и угощать их этим великолепным соусом.

Приготовление грузинского шашлычного соуса

Вот простой рецепт приготовления грузинского шашлычного соуса:

1. В миске смешайте 1 чашку кислого молока и 1/2 чашки сметаны.
2. Добавьте в смесь 2 зубчика измельченного чеснока, 2 столовые ложки измельченной свежей кинзы и 1 столовую ложку измельченной свежей петрушки.
3. Один размельченный лук и один размельченный помидор также добавьте в соус.
4. После этого добавьте 1 чайную ложку молотой зиры, 1 чайную ложку молотой кориандра и 1/2 чайной ложки красного перца.
5. Добавьте соль и перец по вкусу, а затем тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Оставьте соус на 3-4 часа в холодильнике, чтобы специи и травы хорошо пропитались.
7. Перед подачей соуса на стол еще раз перемешайте его.

Грузинский шашлычный соус готов! Теперь вы можете наслаждаться его вкусом, добавляя его к любому мясу на шашлык и праздновать настоящий грузинский стиль. Приятного аппетита!

Совет: Этот соус также отлично сочетается с картофельными блюдами и грибами на гриле. Попробуйте его с различными закусками и насладитесь традиционным грузинским вкусом!

Маринование мяса для шашлыка

Для приготовления соуса необходимо взять следующие ингредиенты:

• 1 большой лук
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка красного молотого перца
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки винного уксуса
• 1 чайная ложка сушеного кинзы
• Соль и перец по вкусу

Для приготовления соуса необходимо очистить лук и чеснок, затем измельчить их в блендере до состояния пюре. После этого добавьте к ним красный молотый перец, сахар, оливковое масло, соевый соус, винный уксус, кинзу, соль и перец. Все ингредиенты хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Подготовленную массу влейте в контейнер и добавьте в него куски мяса, которое вы собираетесь использовать для шашлыка. Хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно пропиталось соусом. Накройте контейнер крышкой или пленкой и оставьте на 3-4 часа в холодильнике для маринования.

После необходимого времени маринования мясо готово для приготовления шашлыка на гриле или на мангале. Уверены, что благодаря грузинскому соусу ваш шашлык будет незабываемым!

Приготовление соуса для шашлыка

Ингредиенты:

• 500 г свежих красных помидоров
• 1 крупное красное перчик Халапеньо
• 1 большая красная луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• 1/4 чайной ложки молотого копченого перца
• 1/4 чайной ложки молотого кориандра
• 1/4 чайной ложки молотого кинзы
• Небольшой пучок свежей кинзы или петрушки

Приготовление:

1. Помидоры вымойте и нарежьте крупными кусками
2. Перчик Халапеньо очистите от семян и нарежьте мелко
3. Луковицу нарежьте полукольцами
4. Чеснок очистите и мелко нашинкуйте
5. В блендере или мясорубке измельчите помидоры, перец, лук и чеснок
6. Полученную массу переложите в кастрюлю
7. Добавьте соль, сахар, молотые специи и тщательно перемешайте
8. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, периодически помешивая, около 1 часа
9. Окончательно приправите соус по вкусу, добавив еще соль или сахар, если необходимо
10. На готовый соус добавьте мелко нарубленную зелень кинзы или петрушки и аккуратно перемешайте
11. Смешайте хорошо охлажденный соус с готовым шашлыком перед подачей к столу

Готовый грузинский соус «Ткемали» прекрасно сочетается со шашлыком из свинины, баранины или птицы. Попробуйте приготовить его самостоятельно и насладитесь аутентичным грузинским вкусом дома!

Нанесение соуса на шашлык

После приготовления аппетитного грузинского шашлычного соуса, его необходимо правильно нанести на мясо, чтобы достичь максимального вкусового эффекта. В этом разделе мы расскажем о самом оптимальном способе нанесения соуса на шашлык.

Перед тем как начать наносить соус, удостоверьтесь, что шашлык полностью прожарен. Перед внедренением соуса, лучше дать мясу немного остыть, чтобы наносить соус не на горячую поверхность мяса. Это поможет соусу лучше адсорбироваться.

Нанесение соуса на шашлык можно провести двумя способами: с помощью кисточки или с помощью ложки. Оба способа имеют свои преимущества. Рассмотрим их подробнее:

Способ нанесения	Описание
Кисточка	Для нанесения соуса с помощью кисточки необходимо использовать мягкую кисть, которая сможет равномерно нанести соус на всю поверхность шашлыка. Обычно используют кисти из натуральной щетины, так как они позволяют равномерно распределить соус. Кисточку обмакивают в соус и аккуратно наносят на шашлык, стараясь покрыть всю поверхность. Данный способ особенно удобен при нанесении соуса на большие куски мяса.
Ложка	Если у вас нет кисточки, можно воспользоваться обычной ложкой. В таком случае соус наносится на шашлык крупными каплями, а затем с помощью ложки соус распределяют по поверхности. Этот способ хорошо подходит для нанесения соуса на мелкие кусочки мяса и помогает получить более интенсивный вкус соуса.

Нанося соус на шашлык, старайтесь равномерно покрыть всю поверхность мяса. После нанесения соуса, дайте ему немного пропитаться, и только затем подавайте к столу. Теперь вы знаете самые лучшие способы, как нанести грузинский шашлычный соус на шашлык, чтобы достичь идеального вкуса и насладиться ароматом этого изысканного блюда.

Рецепт грузинского шашлычного соуса

Ингредиенты:

• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок зелени (кинза, петрушка)
• 1/2 чашки гранатового сока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль и специи (по вкусу)

Приготовление:

1. Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок и зелень мелко нарежьте или измельчите блендером.
2. В миске смешайте лук, чеснок, зелень, гранатовый сок, оливковое масло и лимонный сок.
3. Добавьте соль и специи по вкусу. Можно использовать мятный, кинзовый, кардамон или кориандр.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.
5. Поставьте соус в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался и стал более ароматным.

Готовый грузинский шашлычный соус можно подавать к определенному виду мяса или использовать как универсальный соус для жарки. Он прекрасно сочетается с любыми мясными блюдами и придает им неповторимый вкус.

Ингредиенты для соуса

Для приготовления грузинского шашлычного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Ткемали — ткемали изысканного вкуса и аромата добавят соусу грузинскую пикантность. Это традиционный соус, приготовленный из сливы. Для нашего рецепта возьмите 200 грамм ткемали.

2. Гранатовый сок — чашка гранатового сока добавит соусу кислотность и освежающий вкус.

3. Чеснок — несколько зубчиков чеснока придадут соусу выразительный аромат и специфическую остроту.

4. Кинза — свежая кинза, измельченная и добавленная в соус, придаст ему пряные нотки и травяной аромат.

5. Кориандр — несколько листиков кориандра подчеркнут вкус соуса и придадут ему уникальный шарм.

6. Петрушка — небольшое количество измельченной петрушки добавит свежести и легкости соусу.

7. Соль и перец — посолите и поперчите соус по своему вкусу, чтобы подчеркнуть все прекрасные ароматы ингредиентов.

Обратите внимание, что количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и настроения. Эти указанные пропорции придают соусу яркий и богатый вкус.

Видео: