Гуляш с белым вином — это аппетитное блюдо, которое сочетает в себе сочное мясо и ароматное белое вино. Этот рецепт прост в приготовлении и подойдет даже для новичков. Гуляш с белым вином отличается нежностью и изысканным вкусом, а также имеет множество вариаций, которые позволяют добавить персональную нотку в эту классическую европейскую закуску.
Для приготовления гуляша с белым вином нужно свежее мясо, предпочтительно говядина или свинина. Мясо нарезается на кубики среднего размера, чтобы они равномерно прожарились. Затем мясо обжаривается на растительном масле до золотистого цвета. Это делается для того, чтобы сохранить соки внутри мяса и придать ему характерный вкус и аромат.
После обжарки мясо перекладывается в кастрюлю и добавляются овощи. Лук, морковь и перец нарезаются кубиками и также обжариваются на масле. Затем овощи смешиваются с мясом в кастрюле и заливаются белым вином. Вино придает гуляшу нежность, аромат и оригинальный вкус. Кастрюлю закрывают крышкой и тушат гуляш на медленном огне около двух часов.
Гуляш с белым вином: лучший рецепт за 5 шагов
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления гуляша с белым вином вам понадобятся:
- 500 г говяжьего мяса (лучше всего выбрать вырезку)
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка паприки
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 250 мл белого вина
- 400 мл говяжьего бульона
- Соль, перец, сушеные травы по вкусу
Шаг 2: Приготовление мяса
Мясо нарежьте кубиками примерно 2×2 см. Лук мелко нарубите, а чеснок измельчите. На сильном огне разогрейте растительное масло в кастрюле или глубокой сковороде. Добавьте мясо и обжаривайте его до золотистого цвета со всех сторон.
Шаг 3: Приготовление соуса
Добавьте в кастрюлю мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжаривайте их вместе с мясом до мягкости лука. Затем добавьте паприку и томатную пасту, перемешайте. Далее добавьте белое вино и оставьте на среднем огне, чтобы вино частично испарилось.
Шаг 4: Тушение гуляша
В кастрюлю добавьте говяжий бульон, соль, перец и сушеные травы по вкусу. Помешивайте и готовьте на медленном огне в течение 1,5-2 часов до мягкости мяса. Если необходимо, добавьте еще немного говяжьего бульона или воды.
Шаг 5: Подача гуляша
Готовый гуляш подавайте горячим с картофельным пюре или отварным картофелем. Приятного аппетита!
Приготовление гуляша
Для приготовления гуляша вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Говядина (лучше всего использовать вырезку) | 500 г |
| Луковица | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Морковь | 1 шт |
| Томатная паста | 2 ст. ложки |
| Красное сладкое паприка | 2 ст. ложки |
| Сухое белое вино | 200 мл |
| Растительное масло | 2 ст. ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Шаги по приготовлению гуляша:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Говядину нарежьте небольшими кубиками.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Морковь почистите и нарежьте тонкой соломкой.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте говядину и обжарьте до зарумянивания.
- Добавьте морковь и томатную пасту, обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте красную паприку, перемешайте.
- Добавьте вино и оставьте тушить на медленном огне около 1-1,5 часов до готовности мяса.
- По вкусу добавьте соль и перец.
- Подавайте гуляш горячим с картофельным пюре или отварным рисом.
Гуляш с белым вином будет гармонично сочетаться с полусладким или сухим белым вином. Приятного аппетита!
Выбор мяса для гуляша
Для приготовления гуляша рекомендуется использовать мясо высокого качества, такое как говядина или свинина. Исключительно свежее мясо с хорошим мраморированием (присутствие маленьких жировых прожилок) даст гуляшу особый вкус и приятную сочность.
Говяжья вырезка или рулет, филе свинины, а также мясо из гурманской части животного, такой как окорок или бограч, отлично подходят для гуляша. Выбирайте куски мяса с небольшим количеством сухих жил и слишком твердых частей.
При приготовлении гуляша принципиально необходимо удалить все видимые жировые осадки. Несмотря на их наличие, мясо должно быть расстегнуто или нарезано на небольшие кусочки, примерно 2 см в диаметре. Это способствует равномерному прогреванию и улучшает текстуру готового блюда.
| Мясо | Описание |
|---|---|
| Говядина | Мякоть, богатая протеинами. Обладает насыщенным вкусом и небольшим количеством жира. Идеально подходит для классического гуляша. |
| Свинина | Мясо, имеющее ярко выраженный вкус и легкую сладость. Мягкое и сочное, свинина придает гуляшу неповторимый аромат. |
| Мясо из гурманской части животного | Особая часть мяса, более нежная и сочная, с отличным соотношением жира и мяса. Подходит для особых случаев и торжественных ужинов. |
Рекомендуется выбирать мясо у проверенных поставщиков, где можно быть уверенным в его свежести и качестве. Помните, что правильный выбор мяса – важный шаг приготовления непревзойденного гуляша.
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления гуляша с белым вином необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что потребуется:
- Говядина — 500 грамм
- Лук — 2 штуки
- Чеснок — 3 зубчика
- Картофель — 3 штуки
- Морковь — 1 штука
- Перец — по вкусу
- Белое вино — 200 мл
- Сливки — 100 мл
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль и перец — по вкусу
Убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты перед тем, как приступать к приготовлению гуляша. Это поможет вам сохранить нужный темп приготовления и избежать непредвиденных препятствий. Готовы? Тогда приступим!
Обжарка мяса и овощей
Перед тем, как приступить к обжарке мяса и овощей, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и подготовьте рабочее место.
1. Возьмите большую сковороду или казан и нагрейте его на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и разогрейте его.
2. Разрежьте мясо на небольшие кусочки. Они должны быть примерно одинакового размера, чтобы равномерно прожариться. Выложите мясо в разогретую сковороду и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Очистите и нарежьте лук кубиками. Добавьте лук к мясу и жарьте вместе, пока лук не станет прозрачным и мягким.
4. В это время можно подготовить овощи. Очистите морковь и нарежьте ее тонкими кольцами. Разогрейте еще немного масла в отдельной сковороде и обжарьте морковь до мягкости.
5. После того, как морковь станет мягкой, добавьте ее к обжарке мяса и лука. Также можно добавить любимые специи и травы, которые придадут гуляшу особый аромат.
6. Перемешайте все ингредиенты в сковороде и продолжайте готовить на среднем огне, пока овощи полностью не проготовятся и приобретут приятный цвет.
7. По желанию, можно добавить немного белого вина, чтобы придать гуляшу более изысканный вкус. Помните, что алкоголь будет испаряться в процессе приготовления, оставив только насыщенный аромат.
8. Продолжайте готовить, периодически помешивая, пока гуляш не станет густым и ароматным. При необходимости можно добавить немного воды или бульона, чтобы подкислить соус.
Теперь обжарка мяса и овощей завершена, и вы можете перейти к следующему этапу приготовления гуляша с белым вином.
Добавление белого вина и приготовление до готовности
Когда мясо станет мягким и ароматным, наступает время добавить белое вино. Помещаем сковороду на огонь и доводим ее до среднего нагрева. После этого влить половину стакана белого вина. Дождитесь, пока вино закипит, а затем уменьшите огонь до минимума, чтобы оно продолжало медленно вариться. Белое вино добавляет нежный аромат и легкость гуляшу.
Чтобы мясо смогло пропитаться винным соусом, необходимо продолжать готовить гуляш в течение 15-20 минут на низком огне, помешивая время от времени. За это время вино должно значительно сгуститься и стать густым и насыщенным.
Затем можно проверить готовность гуляша, проткнув кусок мяса вилкой. Если мясо мягкое и легко прокалывается, то оно готово. Если оно все еще твердое, продолжайте готовить еще некоторое время.
Наливаем белое вино и добавляем специи
Для приготовления ароматного гуляша с белым вином нам понадобится немного вина и разнообразные специи, которые придадут особый вкус и запах этому блюду.
Шаг 1: Наливаем белое вино. Откройте бутылку белого вина, которое вы предпочитаете, и аккуратно налейте примерно половину бокала в горшок с мясом. Белое вино обогатит гуляш свежими нотками и придаст ему неповторимый аромат.
Шаг 2: Добавляем специи. Возьмите свежие или сушеные травы и специи по своему вкусу. Подходящими для гуляша могут быть тимьян, розмарин, паприка, кумин и чеснок. Щедро посыпьте мясо специями, чтобы они равномерно покрыли его поверхность и проникли внутрь.
Совет: Если вы предпочитаете более острый гуляш, можете добавить немного перца чили или других острых специй по своему вкусу.
Теперь, когда мы налили белое вино и добавили специи, можно продолжить готовить гуляш по рецепту и наслаждаться великолепным сочетанием вкусов и ароматов этого блюда.
Видео:
Рекомендуем:
Питание для развития умственных способностей: какие продукты помогают детям учиться лучше
«Ромеско» — вкусный и универсальный испанский соус для любых блюд
7 секретов вкусной выпечки от Эктора Хименес-Браво — превратите свои десерты в настоящие шедевры
Простой и быстрый рецепт пирога к чаю — идеальное завершение обеда для наслаждения вкусом и уютом
Пошаговый рецепт мексиканской сальсы — приготовьте вкуснейшую остренькую закуску!
Рецепт приготовления Мясных орешков из курочки — просто, быстро и вкусно
Как правильно сушить инжир дома: секреты и советы
Рецепт норвежской семги с морковным салатом — как приготовить вкусное блюдо
Симптомы компульсивного переедания: как распознать и лечить
Рецепты шоколадных пирожных с вишней — идеальный десерт для любителей шоколада! Попробуйте восхитительные совмещения шоколадных коржей, нежного крема и сочной вишни в одном десерте!
