Сезонные зимние овощи в декабре: список и рецепты

Декабрь — это месяц, когда на прилавках магазинов можно найти много свежих и вкусных овощей, которые идеально подходят для зимних блюд. Замороженные овощи могут быть хорошей альтернативой, но ничто не сравнится с вкусом и питательными свойствами сезонных овощей.

Один из самых распространенных овощей в декабре — это морковь. Она является отличным источников витамина А и важных минералов. Морковь можно использовать во множестве блюд, начиная от салатов и заканчивая супами и рагу. Она придает яркость и сладость любому блюду.

Еще одним зимним овощем, которое необходимо добавить в свой рацион в декабре, является картофель. Он богат клетчаткой и калием, а также является отличным источником энергии. Картофель можно использовать во множестве блюд, начиная от пюре и запеканок и заканчивая жареными картофельными дольками.

Безусловно, нельзя забывать о капусте в зимний период. Капуста отличается высоким содержанием витамина С, а также клетчатки и фолиевой кислоты. Она может использоваться в салатах, супах, рагу и гарнирах. Наиболее популярными видами капусты в декабре являются брокколи и цветная капуста.

Не стоит забывать и о свекле. В декабре она находится на своем пике спелости и полна вкуса. Свекла содержит витамин С, железо и фолиевую кислоту. Ее можно использовать в салатах, гарнирах и супах. Некоторые даже готовят из свеклы сок.

Таким образом, декабрь — прекрасное время года, чтобы насладиться разнообразием сезонных овощей. Используйте их в своих рецептах для придания яркости и вкуса вашим зимним блюдам.

Корнеплоды в декабре

Декабрь — это сезон, когда многие корнеплоды становятся особенно вкусными и питательными. В это время года на рынках и в супермаркетах можно найти большой выбор свежих и сочных корнеплодов.

Корнеплоды — это растения, у которых съедобные части находятся в земле. Они богаты витаминами, минералами и пищевыми волокнами. Корнеплоды можно использовать для приготовления различных блюд — от супов до гарниров.

Список корнеплодов, доступных в декабре:

• Морковь — богата бета-каротином, витамином А и калием. Идеальна для приготовления супов и салатов.
• Свекла — содержит много фолиевой кислоты, железа и витамина C. Может быть использована для приготовления борща или запеченной свеклы с козьим сыром.
• Редис — содержит антиоксиданты и витамин C. Отлично подходит для приготовления салатов и закусок.
• Пастернак — богат витамином C и калием. Может быть использован для приготовления пюре или супа.
• Репа — содержит много витамина C и фолиевой кислоты. Идеальна для приготовления запеченой репы с тыквой и медом.
• Желтый батат — богат витаминами А и C, калием и фиброй. Может быть использован для приготовления пюре или супа.

Рецепты с использованием корнеплодов:

1. Морковный суп с имбирём и куркумой:
   • Ингредиенты:
   • — 500 г моркови
   • — 1 луковица
   • — 1 кусочек имбиря (около 2 см)
   • — 1 чайная ложка куркумы
   • — соль и перец по вкусу
   • Приготовление:
   • 1. Очистите и нарежьте морковь, лук и имбирь.
   • 2. В кастрюле смешайте морковь, лук и имбирь с куркумой и добавьте достаточное количество воды.
   • 3. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 20-25 минут.
   • 4. С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до гладкой консистенции.
   • 5. Подавайте горячим, посыпав свежими травами или орехами.
2. Салат из свеклы с грушей и грецким орехом:
   • Ингредиенты:
   • — 2 свеклы
   • — 2 груши
   • — 100 г грецкого ореха
   • — свежий шпинат или руккола
   • — оливковое масло
   • — сок половины лимона
   • — соль и перец по вкусу
   • Приготовление:
   • 1. Сварите и охладите свеклу, затем нарежьте ее небольшими кубиками.
   • 2. Нарежьте груши и грецкий орех.
   • 3. В большой миске соедините свеклу, груши, грецкий орех и шпинат или рукколу.
   • 4. Приправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
   • 5. Перемешайте все ингредиенты и подавайте.
3. Пюре из пастернака с чесноком и розмарином:
   • Ингредиенты:
   • — 500 г пастернака
   • — 2 зубчика чеснока
   • — 1 веточка розмарина
   • — 4 столовые ложки оливкового масла
   • — соль и перец по вкусу
   • Приготовление:
   • 1. Очистите и нарежьте пастернак.
   • 2. В кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло и добавьте нарезанный пастернак.
   • 3. Обжарьте пастернак в течение 5-7 минут, пока он не станет мягким.
   • 4. Добавьте чеснок и розмарин, затем остывайте немного.
   • 5. С помощью блендера или погружного блендера измельчите пастернак в пюре.
   • 6. Подавайте пюре горячим, посыпав свежими травами.

На каждом этапе декабря найдите возможность попробовать различные корнеплоды и приготовить на их основе вкусные и полезные блюда!

Рецепты из свеклы

Свекла — это овощ, который становится особенно популярным в зимний период. Он богат витаминами, минералами и другими полезными веществами. Вот несколько рецептов, которые помогут вам приготовить вкусные блюда из свеклы.

1. Салат из свеклы с грецким орехом

Ингредиенты:

• 1 свекла;
• 100 г грецкого ореха;
• 100 г сыра фета;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу помыть и сварить в подсоленной воде до готовности. Остудить, почистить и нарезать кубиками.
2. Орехи измельчить.
3. Сыр фета натереть на крупной терке.
4. Соединить свеклу, орехи и сыр в большой миске.
5. Добавить оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешать.

2. Пюре из свеклы

Ингредиенты:

• 3 свеклы;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу очистить, нарезать кубиками и сварить в подсоленной воде до готовности.
2. Горячую свеклу переложить в блендер, добавить сливочное масло, соль и перец.
3. Измельчить в блендере до получения однородной массы.
4. Пюре готово к подаче.

3. Шарлотка с свеклой

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 150 г сахара;
• 200 г муки;
• 1 столовая ложка какао-порошка;
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
• 3 свеклы;
• сок половины лимона.

Приготовление:

1. Свеклу очистить, нарезать кубиками и сварить в подсоленной воде до готовности. Остудить.
2. Сок лимона смешать с отваренной свеклой.
3. Яйца разбить в миску, добавить сахар и взбить до образования пышной массы.
4. Муку смешать с какао-порошком и разрыхлителем. Постепенно добавить взбитые яйца.
5. Добавить свеклу с лимонным соком и тщательно перемешать.
6. Вылить полученное тесто в форму для выпечки и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах ~ 40 минут.

Разнообразие моркови

Морковь — один из самых популярных и распространенных овощей в зимнем периоде. Она богата бета-каротином, витаминами А, В, С, а также минералами, такими как калий, магний и кальций. Морковь дает организму необходимую энергию, повышает иммунитет и способствует хорошему зрению.

Существует несколько видов моркови: обычная морковь, морковь среднеспелая и морковь ранеспелая. Обычная морковь является самой распространенной и имеет оранжевый цвет. Морковь среднеспелая обладает длинным конусообразным корнеплодом и обычно имеет темно-оранжевый цвет. Морковь ранеспелая отличается более ярким оранжевым цветом и более сладким вкусом.

Морковь можно употреблять в пищу как в сыром, так и вареном виде. Сырая морковь отлично подходит для салатов, закусок и соков. Вареная морковь может быть использована для приготовления супов, гарниров, запекания и тушения овощей.

Вот несколько интересных рецептов с использованием моркови:

• Морковный салат с орехами и изюмом. Потребуются: морковь, грецкие орехи, изюм, растительное масло, лимонный сок, соль и специи по вкусу. Морковь натереть на крупной терке, добавить изюм и грецкие орехи. Заправить салат растительным маслом и лимонным соком, посолить и добавить специи по вкусу. Перемешать и подачать охлажденным.

• Морковный суп с курицей и рисом. Потребуются: морковь, куриное филе, рис, лук, чеснок, соль, перец и зелень по вкусу. Куриное филе отварить в соленой воде, нарезать кубиками. Морковь и лук нашинковать. В кипящую воду добавить рис, куриное филе, морковь, лук, чеснок, соль и перец. Варить до готовности. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

• Запеченные морковные палочки. Потребуется: морковь, оливковое масло, соль и специи по вкусу. Морковь нарезать длинными палочками. Выложить на противень, смазанный оливковым маслом. Посолить и добавить специи по вкусу. Запекать в духовке при 180 градусах Цельсия около 25 минут до золотистой корочки.

Морковь предлагает множество возможностей для приготовления разнообразных блюд в зимний период. Используйте свою фантазию и экспериментируйте с морковью, чтобы создавать вкусные и полезные блюда для своей семьи.

Капуста в декабре

Капуста — один из самых популярных овощей, доступных российским потребителям в зимний период. Ее можно приготовить различными способами – это может быть салат, гарнир, суп или тушеное блюдо. Капуста богата витаминами и микроэлементами, что делает ее полезной для поддержания здоровья в холодное время года.

Преимущества капусты:

• Содержит витамины C, K, B6 и фолиевую кислоту, которые помогают укрепить иммунную систему.
• Богата клетчаткой, что облегчает работу пищеварительной системы и помогает поддерживать нормальную массу тела.
• Содержит калий, который полезен для сердечно-сосудистой системы и помогает снизить давление.
• Содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от воздействия свободных радикалов.

Рецепты с капустой:

1. Салат с капустой и морковью:
   • Ингредиенты:
     • 500 г свежей капусты
     • 2 шт моркови
     • 3 ст.л растительного масла
     • Соль, перец по вкусу
   • Приготовление:
     1. Натереть капусту на терке.
     2. Натереть морковь на терке.
     3. В большой миске смешать капусту и морковь.
     4. Добавить растительное масло, соль и перец по вкусу.
     5. Хорошо перемешать все ингредиенты.
     6. Оставить на несколько часов для пропитывания.
2. Тушеная капуста с мясом:
   • Ингредиенты:
     • 500 г свежей капусты
     • 300 г говядины
     • 1 шт лук
     • 2 зубчика чеснока
     • 3 ст.л растительного масла
     • Соль, перец по вкусу
   • Приготовление:
     1. На сковороде разогреть растительное масло.
     2. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарить до золотистого цвета.
     3. Добавить нарезанную говядину и обжаривать, пока мясо не станет румяным.
     4. Добавить нарезанную капусту и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, около 15 минут.
     5. Приправить солью и перцем.
     6. Продолжать тушить, пока капуста не станет мягкой.

Капуста – универсальный овощ, который может стать основой для различных блюд. Вы можете экспериментировать с различными рецептами, добавлять разные специи и искать новые сочетания вкуса. Зимний период – отличное время, чтобы насладиться вкусным и полезным блюдом из капусты.

Как использовать брокколи

Брокколи – один из самых полезных зимних овощей. Кроме того, что он богат витаминами и минералами, брокколи также имеет низкую калорийность, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой.

Вот несколько способов, как использовать брокколи в ваших блюдах:

1. Отварная брокколи. Самый простой способ приготовления брокколи – отварить его в подсоленной воде до мягкости. Затем можно добавить оливковое масло, соль, перец и другие специи по вкусу. Получившуюся отварную брокколи можно использовать как гарнир к главному блюду или как ингредиент для салатов.
2. Жареная брокколи. Если вы хотите приготовить брокколи с более насыщенным вкусом и текстурой, вы можете обжарить его на сковороде с использованием оливкового масла или сливочного масла. Добавьте немного чеснока, лимонного сока и соевого соуса для добавления аромата и вкуса.
3. Паровая брокколи. Чтобы сохранить максимум питательных веществ и текстуру брокколи, можно приготовить его на пару. Поставьте кусочки брокколи в специальную пароварку или в металлическую сито, установите над кипящей водой, накройте крышкой и варите в течение нескольких минут до мягкости. Этот способ готовки сохраняет яркость цвета овоща и придает ему нежный вкус.

Вне зависимости от способа приготовления, брокколи можно использовать в различных блюдах. Он отлично сочетается с картофелем, морковью, грибами и другими овощами. Также его можно добавить в супы, соусы и пиццу. Используйте свою фантазию и экспериментируйте с брокколи, чтобы создать новые вкусные блюда!

Варианты с белокочанной капустой

Белокочанная капуста — это одна из самых популярных и вкусных зимних овощей. Она богата витаминами и минералами, и может быть использована в большом количестве блюд. Вот несколько вариантов того, как можно приготовить белокочанную капусту в декабре.

1. Салат из белокочанной капусты

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 500 г;
• морковь — 1 шт;
• зеленый горошек — 100 г;
• майонез — по вкусу;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Натереть капусту и морковь на крупной терке.
2. Добавить зеленый горошек и смешать все ингредиенты.
3. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Добавить майонез и перемешать до однородности.
5. Подавать охлажденным.

2. Тушеная белокочанная капуста с мясом

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 1 кочан;
• мясо (говядина, свинина или курица) — 500 г;
• лук — 1 шт;
• чеснок — 2 зубчика;
• приправы (перец, соль, зелень) — по вкусу;
• масло для жарки;
• вода — 100 мл.

Приготовление:

1. Мясо нарезать на кусочки и обжарить на масле до румяной корочки.
2. Добавить лук и чеснок, обжаривать до прозрачности.
3. Добавить капусту, воду и приправы.
4. Тушить на медленном огне около 30 минут, пока капуста не станет мягкой.
5. Подавать горячим с картофелем или гарниром по желанию.

Салатные овощи в декабре

В декабре сезонные овощи предлагают разнообразие вкусов и питательных веществ, которые могут быть использованы для приготовления различных салатов. Вот несколько сезонных салатных овощей, которые стоит попробовать в декабре:

• Капуста: Капуста является одним из самых популярных салатных овощей в зимний период. Ее можно использовать в различных салатах, начиная от классического салата из капусты, моркови и яблок, до салата из капусты с гранатом и орехами. Капуста богата витаминами С и К, кальцием и антиоксидантами.
• Сельдерей: Сельдерей является вкусным и питательным овощем, которое можно добавлять в салаты. Он обладает хрустящей текстурой и оригинальным вкусом. Можно приготовить салат сельдерея с яблоками и грецкими орехами или салат сельдерея с морковью и гранатом. Сельдерей богат витамином К, калием и фолиевой кислотой.
• Морковь: Морковь является одним из самых доступных и полезных салатных овощей в декабре. Ее можно использовать в различных салатах, начиная от классического салата моркови с яблком и розинками, до салата с морковью, орехами и сыром фета. Морковь богата витамином А, калием и антиоксидантами.
• Свекла: Свекла является необычным и питательным овощем, которое можно использовать для приготовления салатов. Она имеет сладкий вкус и яркую красную окраску. Можно приготовить салат свеклы с мандаринами и орехами или салат свеклы с сыром и грецкими орехами. Свекла богата витаминами А и С, железом и фолиевой кислотой.

Комбинируйте различные салатные овощи, добавляйте свежие зеленые листья, орехи, сыры и соусы, чтобы создать вкусные и питательные салаты в декабре. Не забывайте о сезонных овощах и наслаждайтесь их вкусом и пользой для здоровья.

Могучий шпинат

Шпинат – один из самых полезных зимних овощей, который не только украшает наш стол своей сочной зеленью, но и обладает множеством полезных свойств для организма.

Вот некоторые причины, по которым шпинат стоит включить в свой рацион:

1. Богат источниками белка, железа и кальция.
2. Содержит антиоксиданты, которые помогают бороться со стрессом и повышают иммунитет.
3. Содержит витамин К, который укрепляет кости и здоровье зубов.
4. Обладает антиканцерогенными свойствами и способствует здоровому пищеварению.

Кроме того, шпинат можно готовить разными способами:

• Добавляйте шпинат в салаты, чтобы придать им аромат и пряный вкус.
• Используйте шпинат в супах, чтобы придать им насыщенный зеленый цвет.
• Готовьте фарши из шпината для блюд, таких как пироги или равиоли.

Важно помнить, что шпинат лучше употреблять свежим или быстро обрабатывать, чтобы сохранить его полезные свойства. Приятного аппетита!

Витаминный салат из моркови и яблок

Витаминный салат из моркови и яблок — отличный способ обогатить свой рацион не только в зимнее время года, но и на протяжении всего года. Морковь и яблоки богаты витаминами и питательными веществами, которые полезны для нашего организма.

Состав:

• 2 шт. моркови
• 2 шт. яблок
• ½ лимона
• 2 ст. л. меда
• 1 ст. л. кунжута

Приготовление:

1. Очистите морковь и яблоки от кожуры и нарежьте их на тонкие ломтики или натрите на крупной терке.
2. Выдавите сок из половины лимона и добавьте его в морковь и яблоки.
3. Добавьте мед и перемешайте все ингредиенты.
4. Посыпьте кунжутом перед подачей.

Салат готов к употреблению. Приятного аппетита!

Луковые овощи в декабре

В декабре можно насладиться разнообразными луковыми овощами. Они отлично дополняют зимние блюда своим неповторимым вкусом и ароматом. Вот несколько луковых овощей, которые можно встретить в декабре:

• Лук-порей. Этот овощ имеет длинную белую часть стебля с красивым зеленым листом. Лук-порей отлично подходит для приготовления супов и рагу.
• Лук-шалот. Этот сорт лука имеет нежную текстуру и сладковатый вкус. Он часто используется во французской кухне для приготовления соусов и маринадов.
• Лук-репчатый. Самый распространенный вид лука, который доступен круглый год. Лук-репчатый можно использовать практически во всех блюдах — от салатов до горячих блюд.
• Лук-порей. Этот овощ имеет длинную белую часть стебля с красивым зеленым листом. Лук-порей отлично подходит для приготовления супов и рагу.
• Лук-шалот. Этот сорт лука имеет нежную текстуру и сладковатый вкус. Он часто используется во французской кухне для приготовления соусов и маринадов.
• Лук-репчатый. Самый распространенный вид лука, который доступен круглый год. Лук-репчатый можно использовать практически во всех блюдах — от салатов до горячих блюд.

Вот несколько рецептов, которые вы можете приготовить с использованием луковых овощей в декабре:

1. Суп из лука-порея

   • 3 стебля лука-порея
   • 1 картофель
   • 1 литр овощного бульона
   • Соль и перец по вкусу
   • Сливки для подачи (по желанию)

   Нарежьте лук-порей и картофель мелкими кубиками. В кастрюле с оливковым маслом обжарьте лук и картофель до мягкости. Добавьте овощной бульон и варите суп около 15 минут. При необходимости добавьте соль и перец. Подавайте суп горячим, добавив сливки, если желаете.

2. Жареный лук-репчатый

   • 3 луковицы лука-репчатого
   • 2 столовые ложки растительного масла
   • Соль и перец по вкусу

   Нарежьте лук-репчатый на тонкие полукольца. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу. Жареный лук-репчатый готов к подаче как гарнир к любому блюду.

3. Салат с луком-шалотом и грушей

   • 1 лук-шалот
   • 2 груши
   • 200 грамм грецкого ореха
   • 200 грамм салата (по вкусу)
   • 4 столовые ложки оливкового масла
   • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
   • Соль и перец по вкусу

   Нарежьте лук-шалот, груши и салат мелкими кусочками. Перемешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец в миске для заправки. Смешайте все ингредиенты в большой миске и заправьте соусом. Подавайте салат охлажденным.

Попробуйте добавить луковые овощи в свою зимнюю кулинарию, и они точно сделают ваши блюда более ароматными и вкусными!

Универсальный лук-порей

Лук-порей – очень полезный овощ зимой, который не только может добавить вкус и аромат вашим блюдам, но и обогатить их множеством полезных веществ.

Вот несколько причин, почему стоит добавить лук-порей в свой рацион зимой:

• Лук-порей – отличный источник витамина К, который помогает поддерживать здоровье костей и сосудов.
• Он также содержит витамин С, который помогает поддерживать иммунную систему и бороться с простудными заболеваниями.
• Лук-порей обладает антиоксидантными свойствами, помогающими защитить клетки от повреждения свободными радикалами.
• Он содержит диетические волокна, которые способствуют нормализации работы пищеварительной системы.
• Лук-порей может быть использован в различных блюдах – супах, рагу, салатах и многом другом.

Вот несколько рецептов с луком-пореем, которые вы можете попробовать зимой:

1. Суп с луком-пореем и картофелем:
• Почистите и нарежьте лук-порей и картофель.
• Обжарьте лук-порей в горячем масле до мягкости.
• Добавьте картофель и произвольное количество овощного бульона. Доведите до кипения и варите до мягкости картофеля.
• Приправьте солью, перцем и другими любимыми специями.
• Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусом и питательностью этого супа.
2. Салат с луком-пореем, яйцами и авокадо:
• Почистите и нарежьте лук-порей и авокадо.
• Сварите яйца вкрутую и нарежьте их на ломтики.
• Смешайте лук-порей, авокадо и яйца в большой миске. Приправьте оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
• Подавайте охлажденным и наслаждайтесь свежим вкусом этого салата.
3. Рагу с луком-пореем, грибами и картофелем:
• Почистите и нарежьте лук-порей, грибы и картофель.
• Обжарьте лук-порей и грибы в горячем масле до золотистости. Добавьте картофель и тушите до готовности.
• Приправьте солью, перцем и другими любимыми специями.
• Подавайте горячим и наслаждайтесь сочным и ароматным рагу.

Лук-порей – отличный овощ, который не только дополнит вкус блюд, но и принесет пользу вашему здоровью. Попробуйте разные рецепты с этим универсальным овощем и наслаждайтесь его вкусом зимой!

Изюминка лука-шалота

Лук-шалот – это особый сорт лука, который отличается своей маленькой размером и острым вкусом. Он обладает нежным ароматом и небольшой сладостью, благодаря чему является прекрасным дополнением к многим блюдам. Часто его называют «аристократическим» луком, так как он широко используется в высокой кулинарии.

Лук-шалот можно использовать в свежем виде или приготовить из него различные соусы. Он также идеально сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами и салатами. Благодаря своему яркому вкусу и аромату, он придает блюдам особый шарм и изюминку.

Чтобы насладиться всеми преимуществами лука-шалота, вам нужно знать, как его использовать. Вот несколько способов:

1. Соусы и маринады: Лук-шалот отлично подходит для приготовления различных соусов и маринадов. Он придает им неповторимый аромат и пикантность. Просто мелко нарежьте лук-шалот и добавьте его в соус или маринад по рецепту.

2. Приправа к мясу и рыбе: Разделите лук-шалот на отдельные зубчики и добавьте их на 5-10 минут до готовности мяса или рыбы. Лук-шалот придает им приятный аромат и остроту.

3. Салаты: Добавьте тонко нарезанный лук-шалот в салаты с овощами или зеленью. Он придаст им нежный аромат и немного остроты.

Не стоит забывать, что лук-шалот достаточно острый, поэтому лучше использовать его с умом. Начинайте с небольшого количества и оценивайте его вкус в сочетании с другими ингредиентами.

Лук-шалот — настоящая изюминка в кулинарии. Он обладает неповторимым ароматом, сладостью и остротой, что делает его незаменимым ингредиентом во многих блюдах. Попробуйте использовать его в своих рецептах и вы обязательно оцените все его преимущества.

Видео:

❄️БОЛЬШАЯ ЗАМОРОЗКА❄️ЗАГОТОВКА ВПРОК🔥Сезонная ЗАМОРОЗКА овощей на зиму