Грузинская кухня славится своими ароматными и вкусными блюдами. Одним из самых популярных грузинских блюд является цыпленок табака — мясо, приготовленное на глиняной табакерке в духовке. Этот способ приготовления придает блюду особенный вкус и уникальный аромат.
Для приготовления цыпленка табака вам понадобится: цыпленок, соль, перец, чеснок, кинза, мята, орегано, оливковое масло и глиняная табакерка. Сначала необходимо приготовить маринад из оливкового масла, чеснока, соли, перца и зелени. Цыпленка нужно разрезать на половинки и положить в маринад на несколько часов.
Глиняную табакерку необходимо замочить в воде на 30 минут, чтобы она не трескалась во время приготовления. Затем половинки цыпленка выложите на табакерку и закройте верхней частью табакерки. Табакерку со своим содержимым поместите в разогретую духовку и готовьте цыпленка примерно 1-1,5 часа, пока мясо не станет сочным и нежным.
Грузинский цыпленок табака приготовленный по традиционному способу станет прекрасным украшением праздничного стола и порадует ваших гостей своим вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить это блюдо и вы не останетесь равнодушными!
Рецепт приготовления грузинского цыпленка табака в духовке по традиционному грузинскому способу
Грузинский цыпленок табака — это одно из самых классических блюд грузинской кухни. Готовится цыпленок табака из цельного цыпленка, который запекается вместе со специями и овощами в духовке. В результате получается ароматное и сочное мясо, полное насыщенного вкуса.
Ингредиенты:
- 1 цельный цыпленок
- 2 луковицы
- 4-6 помидоров
- 4-6 штук картофеля
- 2-3 столовые ложки масла
- Соль
- Перец
- Пряности по вкусу (кумин, кинза, базилик)
Приготовление:
- Подготовьте цыпленка, вымойте его и разрежьте на части.
- Луковицы нарежьте полукольцами, помидоры и картофель нарежьте кубиками.
- Нагрейте духовку до 180 градусов.
- Смажьте противень маслом.
- Выложите на противень цыпленка, лук, помидоры и картофель. Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте свои любимые пряности, как кумин, кинза или базилик.
- Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте цыпленка табака примерно 1,5-2 часа до золотистой корочки.
- После готовности выньте цыпленка из духовки и дайте отдохнуть 5-10 минут.
- Подайте цыпленка табака на стол. Наслаждайтесь ароматом и вкусом грузинской кухни!
Грузинский цыпленок табака — отличный выбор для тех, кто хочет попробовать настоящую грузинскую кухню. Приятного аппетита!
Ингредиенты для грузинского цыпленка табака
Для приготовления грузинского цыпленка табака, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 цыпленок, примерно 1,5 — 2 кг
- 2-3 луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- Свежие зеленые травы (петрушка, кинза, укроп)
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Грузинская смесь специй хмели-сунели
- Оливковое масло
В качестве специй и зеленых трав вы можете варьировать в соответствии с вашим вкусом.
Главные ингредиенты
Для приготовления грузинского цыпленка табака по традиционному рецепту вам понадобятся следующие главные ингредиенты:
- 1 цыпленок (весом примерно 1,5-2 кг)
- 2-3 крупные луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- Соль (по вкусу)
- Черный перец (по вкусу)
- Грузинские специи (кориандр, хмели-сунели, фенугрек и т.п.)
- Сливочное масло (для смазывания)
Эти ингредиенты являются базовыми для приготовления традиционного грузинского цыпленка табака. Они придают блюду особый аромат и вкус, делая его настоящим грузинским угощением.
Дополнительные ингредиенты
Для приготовления грузинского цыпленка табака по традиционному рецепту, помимо основных ингредиентов, потребуются также следующие дополнительные компоненты:
- Кинза – свежие зеленые листья кинзы добавляют уникальный аромат и свежесть в блюдо. Они должны быть свежими и хорошо промытыми перед использованием.
- Кориандр – мелко нарезанные листья кориандра также добавляют свежий и ароматный вкус к цыпленку табаку.
- Орехи – для приготовления грузинского цыпленка табака иногда добавляют орехи, такие как грецкие орехи или фисташки. Они придают блюду хрустящую текстуру и богатый вкус.
Эти дополнительные ингредиенты можно добавлять по своему усмотрению, в зависимости от предпочтений вкуса. Они помогут придать блюду больше аромата и вкусовых оттенков, делая его еще более интересным.
Шаги приготовления грузинского цыпленка табака
- Подготовьте цыпленка. Сполосните его под холодной водой и высушите салфеткой.
- Приготовьте маринад. В миске смешайте сок 3 лимонов, зелень (кинза или петрушка), мелко порезанный лук, смесь пряностей для курицы, соль, молотый перец, молотый кумин, молотую корицу и растительное масло. Размешайте до получения однородной консистенции.
- Натрите цыпленка маринадом. Покройте его со всех сторон приготовленной смесью и оставьте на несколько часов (желательно на ночь) в холодильнике для насыщения вкуса.
- Разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия.
- Приготовьте фольгу. Подготовьте прямоугольный кусок фольги достаточного размера, чтобы завернуть цыпленка полностью. Помажьте фольгу небольшим количеством растительного масла.
- Заверните цыпленка в фольгу. Расправьте цыпленка на фольге, затем заверните его так, чтобы он был полностью покрыт и не было никаких щелей.
- Положите завернутый цыпленок на противень и отправьте его в разогретую духовку на 2 часа.
- Проверьте готовность цыпленка. В конце приготовления проверьте готовность цыпленка с помощью мясного термометра. Внутренняя температура должна достигнуть 75 градусов Цельсия.
- Дайте цыпленку отдохнуть. После приготовления достаньте цыпленка из духовки и оставьте его на 10-15 минут для равномерного распределения соков.
- Нарежьте и подавайте. Нарежьте цыпленка на порции и подавайте на стол с соусами, гарнирами и свежим хлебом.
Подготовка цыпленка
Прежде чем приступить к приготовлению грузинского цыпленка табака, необходимо правильно подготовить мясо. Вот шаги, которые помогут вам подготовить цыпленка перед приготовлением:
- Очистите цыпленка от перьев и излишков жира. Смойте его под холодной проточной водой и высушите салфетками.
- Приготовьте маринад. В грузинском рецепте цыпленка табака часто используют такие ингредиенты как лимонный сок, оливковое масло, соль, перец, чеснок и различные специи. Смешайте их все в отдельной миске.
- Натрите цыпленка маринадом со всех сторон, втирая его в мясо. Оставьте цыпленка мариноваться в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь, чтобы мясо приобрело насыщенный вкус.
- Перед приготовлением достаньте цыпленка из холодильника и дайте ему немного полежать при комнатной температуре, чтобы он размягчился и был более сочным в результате приготовления.
Теперь, когда цыпленок подготовлен, вы готовы приступить к самому интересному этапу – приготовлению грузинского цыпленка табака в духовке!
Подготовка маринада
Для приготовления грузинского цыпленка табака нужно подготовить вкусный маринад, который придаст блюду особый аромат и вкус. В традиционном рецепте используются следующие ингредиенты:
- Лук — одна большая луковица.
- Чеснок — несколько зубчиков.
- Соль — по вкусу.
- Перец — по вкусу.
- Паприка — по вкусу.
- Масло растительное — 3-4 столовые ложки.
- Укроп — по вкусу.
- Кинза — по вкусу.
Для подготовки маринада необходимо выполнить следующие шаги:
- Очистить и нарезать лук и чеснок.
- В миске смешать лук, чеснок, соль, перец и паприку.
- Полить смесь оливковым маслом и хорошо перемешать.
- Добавить мелко нарезанный укроп и кинзу.
- Еще раз хорошо перемешать маринад.
- Оставить маринад на 20-30 минут для насыщения ароматом.
Готовый маринад можно использовать для приготовления цыпленка табака. Он прекрасно пропитывает мясо и придает ему неповторимый вкус и аромат. Приятного аппетита!
Приготовление цыпленка в духовке
Цыпленок в духовке — это популярное блюдо во многих кухнях мира. Он получается сочным, ароматным и нежным, а приправы и специи придают ему особый вкус. В этой статье мы рассмотрим рецепт приготовления цыпленка в духовке по традиционному грузинскому способу.
Ингредиенты:
- 1 цыпленок
- 2 лимона
- 4-5 зубчиков чеснока
- Соль
- Перец
- Приправы по вкусу (паприка, кориандр, зира)
- Оливковое масло
Приготовление:
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
- Хорошо промойте цыпленка под проточной водой и высушите его бумажными полотенцами.
- Смешайте соль, перец и выбранные приправы в миске. Протрите мясо этой смесью, чтобы оно пропиталось вкусом.
- Разрежьте лимоны на половинки и выдавите сок.
- Выложите цыпленка на противень и натрите его смесью соли и приправ. Более равномерно приправить можно, впрыснув приправу в каждое отдельное место цыпленка.
- Выдавите сок из половинки лимона на цыплёнка, а затем разрежьте остатки лимона на кружочки и уложите их рядком.
- Очистите и раздавите зубчики чеснока, затем посыпьте ими цыпленка сверху.
- Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте цыпленка около 1 часа или до готовности. Периодически поливайте цыпленка жидкостью, стекающей с него.
Подача:
Цыпленка в духовке можно подать со свежими овощами, зеленью или гарниром из картофеля. Рекомендуется подавать блюдо горячим. Приятного аппетита!