Рецепт грузинского цыпленка табака: приготовление в духовке по традиционному грузинскому способу

Грузинская кухня славится своими ароматными и вкусными блюдами. Одним из самых популярных грузинских блюд является цыпленок табака — мясо, приготовленное на глиняной табакерке в духовке. Этот способ приготовления придает блюду особенный вкус и уникальный аромат.

Для приготовления цыпленка табака вам понадобится: цыпленок, соль, перец, чеснок, кинза, мята, орегано, оливковое масло и глиняная табакерка. Сначала необходимо приготовить маринад из оливкового масла, чеснока, соли, перца и зелени. Цыпленка нужно разрезать на половинки и положить в маринад на несколько часов.

Глиняную табакерку необходимо замочить в воде на 30 минут, чтобы она не трескалась во время приготовления. Затем половинки цыпленка выложите на табакерку и закройте верхней частью табакерки. Табакерку со своим содержимым поместите в разогретую духовку и готовьте цыпленка примерно 1-1,5 часа, пока мясо не станет сочным и нежным.

Грузинский цыпленок табака приготовленный по традиционному способу станет прекрасным украшением праздничного стола и порадует ваших гостей своим вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить это блюдо и вы не останетесь равнодушными!

Рецепт приготовления грузинского цыпленка табака в духовке по традиционному грузинскому способу

Грузинский цыпленок табака — это одно из самых классических блюд грузинской кухни. Готовится цыпленок табака из цельного цыпленка, который запекается вместе со специями и овощами в духовке. В результате получается ароматное и сочное мясо, полное насыщенного вкуса.

Ингредиенты:

• 1 цельный цыпленок
• 2 луковицы
• 4-6 помидоров
• 4-6 штук картофеля
• 2-3 столовые ложки масла
• Соль
• Перец
• Пряности по вкусу (кумин, кинза, базилик)

Приготовление:

1. Подготовьте цыпленка, вымойте его и разрежьте на части.
2. Луковицы нарежьте полукольцами, помидоры и картофель нарежьте кубиками.
3. Нагрейте духовку до 180 градусов.
4. Смажьте противень маслом.
5. Выложите на противень цыпленка, лук, помидоры и картофель. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Добавьте свои любимые пряности, как кумин, кинза или базилик.
7. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте цыпленка табака примерно 1,5-2 часа до золотистой корочки.
8. После готовности выньте цыпленка из духовки и дайте отдохнуть 5-10 минут.
9. Подайте цыпленка табака на стол. Наслаждайтесь ароматом и вкусом грузинской кухни!

Грузинский цыпленок табака — отличный выбор для тех, кто хочет попробовать настоящую грузинскую кухню. Приятного аппетита!

Ингредиенты для грузинского цыпленка табака

Для приготовления грузинского цыпленка табака, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 цыпленок, примерно 1,5 — 2 кг
• 2-3 луковицы
• 4-5 зубчиков чеснока
• Свежие зеленые травы (петрушка, кинза, укроп)
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Грузинская смесь специй хмели-сунели
• Оливковое масло

В качестве специй и зеленых трав вы можете варьировать в соответствии с вашим вкусом.

Главные ингредиенты

Для приготовления грузинского цыпленка табака по традиционному рецепту вам понадобятся следующие главные ингредиенты:

• 1 цыпленок (весом примерно 1,5-2 кг)
• 2-3 крупные луковицы
• 4-5 зубчиков чеснока
• Соль (по вкусу)
• Черный перец (по вкусу)
• Грузинские специи (кориандр, хмели-сунели, фенугрек и т.п.)
• Сливочное масло (для смазывания)

Эти ингредиенты являются базовыми для приготовления традиционного грузинского цыпленка табака. Они придают блюду особый аромат и вкус, делая его настоящим грузинским угощением.

Дополнительные ингредиенты

Для приготовления грузинского цыпленка табака по традиционному рецепту, помимо основных ингредиентов, потребуются также следующие дополнительные компоненты:

• Кинза – свежие зеленые листья кинзы добавляют уникальный аромат и свежесть в блюдо. Они должны быть свежими и хорошо промытыми перед использованием.
• Кориандр – мелко нарезанные листья кориандра также добавляют свежий и ароматный вкус к цыпленку табаку.
• Орехи – для приготовления грузинского цыпленка табака иногда добавляют орехи, такие как грецкие орехи или фисташки. Они придают блюду хрустящую текстуру и богатый вкус.

Эти дополнительные ингредиенты можно добавлять по своему усмотрению, в зависимости от предпочтений вкуса. Они помогут придать блюду больше аромата и вкусовых оттенков, делая его еще более интересным.

Шаги приготовления грузинского цыпленка табака

1. Подготовьте цыпленка. Сполосните его под холодной водой и высушите салфеткой.
2. Приготовьте маринад. В миске смешайте сок 3 лимонов, зелень (кинза или петрушка), мелко порезанный лук, смесь пряностей для курицы, соль, молотый перец, молотый кумин, молотую корицу и растительное масло. Размешайте до получения однородной консистенции.
3. Натрите цыпленка маринадом. Покройте его со всех сторон приготовленной смесью и оставьте на несколько часов (желательно на ночь) в холодильнике для насыщения вкуса.
4. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия.
5. Приготовьте фольгу. Подготовьте прямоугольный кусок фольги достаточного размера, чтобы завернуть цыпленка полностью. Помажьте фольгу небольшим количеством растительного масла.
6. Заверните цыпленка в фольгу. Расправьте цыпленка на фольге, затем заверните его так, чтобы он был полностью покрыт и не было никаких щелей.
7. Положите завернутый цыпленок на противень и отправьте его в разогретую духовку на 2 часа.
8. Проверьте готовность цыпленка. В конце приготовления проверьте готовность цыпленка с помощью мясного термометра. Внутренняя температура должна достигнуть 75 градусов Цельсия.
9. Дайте цыпленку отдохнуть. После приготовления достаньте цыпленка из духовки и оставьте его на 10-15 минут для равномерного распределения соков.
10. Нарежьте и подавайте. Нарежьте цыпленка на порции и подавайте на стол с соусами, гарнирами и свежим хлебом.

Подготовка цыпленка

Прежде чем приступить к приготовлению грузинского цыпленка табака, необходимо правильно подготовить мясо. Вот шаги, которые помогут вам подготовить цыпленка перед приготовлением:

1. Очистите цыпленка от перьев и излишков жира. Смойте его под холодной проточной водой и высушите салфетками.
2. Приготовьте маринад. В грузинском рецепте цыпленка табака часто используют такие ингредиенты как лимонный сок, оливковое масло, соль, перец, чеснок и различные специи. Смешайте их все в отдельной миске.
3. Натрите цыпленка маринадом со всех сторон, втирая его в мясо. Оставьте цыпленка мариноваться в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь, чтобы мясо приобрело насыщенный вкус.
4. Перед приготовлением достаньте цыпленка из холодильника и дайте ему немного полежать при комнатной температуре, чтобы он размягчился и был более сочным в результате приготовления.

Теперь, когда цыпленок подготовлен, вы готовы приступить к самому интересному этапу – приготовлению грузинского цыпленка табака в духовке!

Подготовка маринада

Для приготовления грузинского цыпленка табака нужно подготовить вкусный маринад, который придаст блюду особый аромат и вкус. В традиционном рецепте используются следующие ингредиенты:

1. Лук — одна большая луковица.
2. Чеснок — несколько зубчиков.
3. Соль — по вкусу.
4. Перец — по вкусу.
5. Паприка — по вкусу.
6. Масло растительное — 3-4 столовые ложки.
7. Укроп — по вкусу.
8. Кинза — по вкусу.

Для подготовки маринада необходимо выполнить следующие шаги:

1. Очистить и нарезать лук и чеснок.
2. В миске смешать лук, чеснок, соль, перец и паприку.
3. Полить смесь оливковым маслом и хорошо перемешать.
4. Добавить мелко нарезанный укроп и кинзу.
5. Еще раз хорошо перемешать маринад.
6. Оставить маринад на 20-30 минут для насыщения ароматом.

Готовый маринад можно использовать для приготовления цыпленка табака. Он прекрасно пропитывает мясо и придает ему неповторимый вкус и аромат. Приятного аппетита!

Приготовление цыпленка в духовке

Цыпленок в духовке — это популярное блюдо во многих кухнях мира. Он получается сочным, ароматным и нежным, а приправы и специи придают ему особый вкус. В этой статье мы рассмотрим рецепт приготовления цыпленка в духовке по традиционному грузинскому способу.

Ингредиенты:

• 1 цыпленок
• 2 лимона
• 4-5 зубчиков чеснока
• Соль
• Перец
• Приправы по вкусу (паприка, кориандр, зира)
• Оливковое масло

Приготовление:

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Хорошо промойте цыпленка под проточной водой и высушите его бумажными полотенцами.
3. Смешайте соль, перец и выбранные приправы в миске. Протрите мясо этой смесью, чтобы оно пропиталось вкусом.
4. Разрежьте лимоны на половинки и выдавите сок.
5. Выложите цыпленка на противень и натрите его смесью соли и приправ. Более равномерно приправить можно, впрыснув приправу в каждое отдельное место цыпленка.
6. Выдавите сок из половинки лимона на цыплёнка, а затем разрежьте остатки лимона на кружочки и уложите их рядком.
7. Очистите и раздавите зубчики чеснока, затем посыпьте ими цыпленка сверху.
8. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте цыпленка около 1 часа или до готовности. Периодически поливайте цыпленка жидкостью, стекающей с него.

Подача:

Цыпленка в духовке можно подать со свежими овощами, зеленью или гарниром из картофеля. Рекомендуется подавать блюдо горячим. Приятного аппетита!

Видео:

Принципы приготовления цыпленка табака

ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА (тапака) წიწილა ტაპაკა. Вкуснейшая жаренная курица на сковороде