Как приготовить курицу по-строгановски — шаг за шагом рецепт соуса и основного блюда

Курица по-строгановски — это классическое блюдо русской кухни, которое олицетворяет изысканность и неповторимый вкус. Это сочетание нежного куриного мяса, сливочного соуса с грибами и ароматными специями не оставит равнодушными ни одну гурманку или гурмана. В этой статье мы расскажем вам, как правильно приготовить соус и основное блюдо курицы по-строгановски, чтобы порадовать своих близких и гостей.

Рецепт курицы по-строгановски начинается с приготовления соуса. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: сливочное масло, лук, грибы, мука, горчица, бульон, сметана, соль, перец и специи по вкусу. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные грибы и продолжайте обжаривать, пока они не вытянут свой сок. После этого посыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы образовалась рулетка. Добавьте горчицу и влейте бульон, постепенно перемешивая соус. После этого добавьте сметану и продолжайте варить соус на медленном огне, пока он не загустеет. Подсолите и поперчите соус по вкусу, добавьте любимые специи, чтобы придать ему еще больше аромата и вкуса.

Приготовление основного блюда курицы по-строгановски не менее интересно и вкусно. Для этого возьмите куриную грудку, муку, яйца, соль, перец и сухари. Нарежьте курицу тонкими полосками, приправьте ее солью, перцем и любимыми специями. Затем обмакните полоски мяса в муку, затем взбитое яйцо и, наконец, сухари. Готовьте куриную котлету на среднем огне до золотистого цвета. Переложите ее на блюдо и полейте обжаренным грибным соусом. Подавайте курицу по-строгановски с гарниром из отварного риса, картофельного пюре или свежим овощным салатом.

Теперь, когда вы знаете секреты приготовления соуса и основного блюда курицы по-строгановски, вы можете удивить своих близких и гостей великолепным и вкусным ужином. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь неповторимым сочетанием нежного куриного мяса и ароматного грибного соуса!

Рецепт курицы по-строгановски: приготовление соуса и основного блюда

Для начала, нам понадобится:

• 500 г куриного филе
• 1 крупный лук
• 2 зубчика чеснока
• 200 г шампиньонов
• 200 мл сливок
• 2 столовые ложки томатной пасты
• Специи по вкусу (соль, перец, паприка)
• Масло для жарки

Итак, приступим к приготовлению.

1. Сначала подготовим ингредиенты. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, лук и чеснок мелко порежьте, а шампиньоны нарежьте на тонкие ломтики.

2. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

3. Добавьте курицу в сковороду и обжаривайте на среднем огне до готовности. Она должна поменять цвет на белый и стать сочной.

4. Добавьте в сковороду шампиньоны и тушите их вместе с курицей около 5 минут.

5. Теперь приготовим соус. В другой кастрюле разогрейте сливки и добавьте томатную пасту. Перемешайте и доведите соус до кипения.

6. Приправьте соус по вкусу солью, перцем и паприкой.

7. Добавьте соус к мясу и овощам в сковороду. Тушите все вместе около 5 минут, чтобы ингредиенты хорошо пропитались ароматами.

8. Курицу по-строгановски можно подавать горячей, с тушеным картофелем или рисом.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления курицы по-строгановски нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг куриного филе
• 2 шт луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 200 г шампиньонов
• 200 мл сметаны
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. масла
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения

Перед тем, как приступить к приготовлению блюда, следует аккуратно подготовить ингредиенты. Куриное филе необходимо вымыть, обсушить и нарезать маленькими кусочками. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Шампиньоны промыть и нарезать тонкими пластинами.

Сметану разбелить в отдельной миске и приготовить томатную пасту. Все ингредиенты готовы к использованию в рецепте курицы по-строгановски.

Ингредиенты для соуса

Для приготовления соуса по-строгановски вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Масло сливочное (30 г) — добавит нежности и маслянистости соусу.
2. Лук репчатый (1 шт.) — придаст соусу аромат и сладость.
3. Чеснок (2 зубчика) — подчеркнет вкус и аромат всего блюда.
4. Грибы шампиньоны (200 г) — добавят соусу глубину вкуса и аромат грибов.
5. Бульон (200 мл) — придаст соусу густоту и насыщенность.
6. Сметана (150 г) — придаст соусу нежность и кремовость.
7. Горчица (1 ст. л.) — придаст соусу остроту и аромат.
8. Соль и перец по вкусу — подчеркнут и сбалансируют вкус соуса.

Используя эти ингредиенты, вы сможете приготовить вкусный и ароматный соус для курицы по-строгановски. Приятного аппетита!

Ингредиенты для основного блюда

Куриное филе: 500 г

Лук: 1 средняя головка

Шампиньоны: 200 г

Сливки: 200 мл

Горчица: 1 столовая ложка

Мука: 2 столовые ложки

Масло растительное: 2 столовые ложки

Соль: по вкусу

Перец: по вкусу

Не забудьте о рецепте соуса, который будет отлично сочетаться с основным блюдом. Это одна из составляющих вкусного и ароматного блюда курицы по-строгановски!

Приготовление соуса

Для приготовления соуса, сначала необходимо растопить небольшое количество сливочного масла на среднем огне. Затем добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. При желании можно добавить небольшое количество измельченного чеснока для усиления вкуса.

После обжарки лука, в соус следует добавить томатную пасту и тушить ее несколько минут, чтобы придались дополнительные ароматы. Затем следует добавить нежирный говяжий фонд или бульон, чтобы придать соусу жидкость и насытить его вкусом.

Далее, в соус нужно добавить сливки или сметану. Это придаст соусу более густую консистенцию и богатый вкус. Чтобы соус был гладким, рекомендуется использовать блендер или погружной блендер для перемешивания ингредиентов.

В конце приготовления соуса, следует добавить нарезанные шампиньоны и нежно обжарить их до готовности. Для придания соусу дополнительной пикантности и аромата, рекомендуется добавить порошок горчицы и нарезанный свежий укроп.

После приготовления соуса, его необходимо вылить на основное блюдо — курицу, которую следует предварительно обжарить до золотистой корочки. Соус и курица должны сочетаться и дополнять друг друга, создавая вкусное и аппетитное блюдо курицы по-строгановски.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед приготовлением курицы по-строгановски важно подготовить все необходимые ингредиенты. Это упростит процесс приготовления и поможет вам всегда быть на шаг впереди. Вот что вам понадобится:

1. 500 грамм куриного филе, очищенного от кожи и костей. Рекомендуется использовать куриную грудку, так как она более нежная и сочная.
2. 1 большая луковица, мелко нарезанная.
3. 2 столовых ложки растительного масла, для жарки.
4. 200 грамм шампиньонов, нарезанных тонкими ломтиками.
5. 2 столовые ложки муки.
6. 300 мл говяжьего бульона, лучше всего использовать свежий, но можно также использовать готовый.
7. 2 столовые ложки томатной пасты.
8. 200 мл сливок, 20% жирности.
9. Соль и перец по вкусу.
10. Свежая зелень для украшения (петрушка или укроп).

Соберите все ингредиенты на рабочей поверхности, чтобы они были под рукой во время приготовления. Готовьтесь к следующему шагу: приготовлению соуса.

Шаг 2: Приготовление соуса

• Лук — 1 средняя головка, измельченный
• Грибы — 200 г, порезанный
• Сливки — 200 мл, 20% жирности
• Горчица — 2 столовые ложки
• Соль и перец — по вкусу

Для начала, нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. После того, как масло разогреется, добавьте измельченный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте порезанные грибы и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими.

Когда грибы будут готовы, добавьте сливки и горчицу в сковороду. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и продолжайте готовить соус, помешивая время от времени, пока он не загустеет. При необходимости можно добавить немного воды или бульона для достижения желаемой консистенции соуса.

Наконец, приправьте соус солью и перцем по своему вкусу. Перемешайте некоторое время, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. После этого соус готов и вы можете перейти к приготовлению основного блюда — курицы по-строгановски.

Шаг 3: Подача соуса

Когда соус готов, настало время подавать блюдо на стол. Соус по-строгановски отлично сочетается с курицей и придает ей изысканный вкус. Чтобы подать блюдо настоящей гурманов, следуйте этим рекомендациям:

1. Разместите кусочки курицы на декоративной тарелке или блюде для сервировки.

2. Аккуратно полейте кусочки курицы готовым соусом по-строгановски.

3. При желании, украсьте блюдо зеленью или тонкими полосками моркови, чтобы добавить его привлекательности.

4. Подайте курицу по-строгановски горячей, чтобы насладиться всем ее ароматом и вкусом.

Не забывайте, что блюдо можно подавать как самостоятельное горячее, а также сопровождать его гарниром или свежими овощами. Готовьте соус по-строгановски с курицей для своих близких и получайте истинное удовольствие от этого изысканного блюда!

Видео: