Рецепт мадридского чесночного супа — наслаждение испанской кухни в повседневной жизни

Чесночный суп – это одно из главных блюд мадридской кухни, которое можно найти во многих ресторанах Испании. Это насыщенное, ароматное и нежное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Чесночный суп готовится на основе говяжьего бульона, который придаёт ему удивительно насыщенный вкус. Главным ингредиентом супа, как несложно догадаться, является чеснок. Он придаёт блюду неповторимый аромат и пикантность. Этот суп отлично согревает в холодные осенние или зимние вечера и позволяет погрузить себя в мир испанской кухни прямо у себя дома.

Для приготовления мадридского чесночного супа понадобятся следующие ингредиенты:

• 10 зубчиков чеснока
• 1 л говяжьего бульона
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• соль и перец по вкусу
• 1 яйцо
• сухари для подачи

Приготовление мадридского чесночного супа не займёт у вас много времени и усилий. Для начала, нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками. Далее, разогрейте оливковое масло и сливочное масло на сковороде. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем постепенно добавляйте муку, не прекращая помешивать, и продолжайте обжаривать смесь около 2-3 минут до получения золотистого цвета.

После этого нужно добавить говяжий бульон и довести его до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу. Потом уменьшите огонь и готовьте суп на слабом огне около 20-30 минут, чтобы ароматы хорошо соединились. Приготовьте заправку для супа, смешав сливочное масло и цельное яйцо. Постепенно добавьте 1-2 столовых ложки горячего бульона к заправке, постоянно помешивая. Затем, при помощи венчика, влейте заправку в суп, не переставая помешивать. Готовьте суп ещё 3-4 минуты, пока он не станет густым и однородным.

Рецепт мадридского чесночного супа: традиционная испанская кухня на вашем столе [Рецепты]

Чтобы приготовить мадридский чесночный суп, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 6-8 зубчиков чеснока
• 4-6 яиц
• 4 кусочка сухого хлеба
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 литр куриного или овощного бульона
• Соль и перец по вкусу

Для приготовления супа следуйте инструкциям:

1. Нарежьте чеснок мелко и обжарьте его на оливковом масле в глубокой кастрюле до золотистого цвета.
2. Добавьте к обжаренному чесноку сухой хлеб и продолжайте жарить, пока хлеб не станет хрустящим.
3. Добавьте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на среднем огне в течение 10-15 минут, пока хлеб не размякнет.
4. Взбейте яйца и постепенно влейте их в суп, постоянно помешивая. Продолжайте варить суп еще 2-3 минуты.
5. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.

Готовый мадридский чесночный суп подавайте горячим. Вы можете украсить свой суп перечными листьями или крутонами из хлеба. Для полного испанского опыта подайте суп с помидорами или оливками.

Теперь у вас есть возможность насладиться традиционной испанской кухней прямо у себя дома! Приготовьте мадридский чесночный суп и порадуйте родных и близких аутентичным испанским блюдом.

Ингредиенты для мадридского чесночного супа

Для приготовления мадридского чесночного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Чеснок – 1 головка. Лучше всего использовать свежий чеснок, так как он обладает более насыщенным ароматом.

2. Оливковое масло – 2 столовые ложки. Оливковое масло добавляет блюду нежность и приятный вкус.

3. Хлебные крошки – 50 грамм. Они помогут придать супу плотность и консистенцию.

4. Бульон – 1 литр. Рекомендуется использовать натуральный куриный или овощной бульон, чтобы сохранить натуральный вкус блюда.

5. Яйца – 2 штуки. В этом рецепте яйца используются для заправки супа и придания ему кремовой текстуры.

6. Соль и перец – по вкусу. Не забудьте приправить суп по своему вкусу, чтобы достичь идеального баланса вкусов.

Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, вы можете приступить к приготовлению этого восхитительного чесночного супа.

Хлеб

Традиционно испанский хлеб изготавливается из муки, дрожжей, воды и соли. Существует множество разновидностей хлеба в Испании, каждый регион имеет свои особенности. Например, каталонский хлеб изготавливается с семенами, кастильский хлеб имеет грубую текстуру, а галисийский хлеб — мягкую и плотную структуру. Однако, в любом испанском городе вы сможете найти классический багет или французский хлеб, так как они популярны во всей стране.

Хлеб в испанской кухне часто подается нарезанным на кусочки и сопровождается различными сырами, колбасами и оливковым маслом. Его также используют для приготовления булек, сэндвичей, тостов и крошек для супов. Каждое блюдо приобретает свой неповторимый вкус и аромат благодаря использованию свежего хлеба.

Попробуйте испанский хлеб приготовить самостоятельно для вашего мадридского чесночного супа и насладитесь неповторимым вкусом настоящей испанской кухни.

Чеснок

Чеснок содержит алицин, активное вещество, которое имеет противовоспалительные и противомикробные свойства. Он также является отличным источником антиоксидантов, которые помогают защитить организм от свободных радикалов. Чеснок также способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.

В мадридском чесночном супе чеснок является главным ингредиентом. Он придает ему пикантный вкус и неповторимый аромат. Чеснок мелко нарезается и обжаривается на оливковом масле до золотистой корочки. Затем к чесноку добавляется бульон, картофель и другие ингредиенты, чтобы создать насыщенный и вкусный суп.

Чеснок может быть также использован в других блюдах испанской кухни, таких как айоли, пико де гальо и паэлья. Это многофункциональный ингредиент, который добавляет богатый вкус и аромат к различным блюдам.

Польза чеснока:
Богатый источник витаминов и минералов
Противовоспалительные свойства
Противомикробное действие
Антиоксидантный эффект
Улучшение пищеварения
Укрепление иммунной системы

Оливковое масло

Оливковое масло получается из плодов оливкового дерева, которое широко распространено в Испании. Отбираются зрелые оливки, после чего они промываются, измельчаются и отжимаются, чтобы получить масло. Процесс производства не включает обработку химическими веществами, поэтому масло остается натуральным и богатым питательными веществами.

Оливковое масло имеет легкий фруктовый аромат и нежный, приятный вкус. Оно обладает множеством полезных свойств, таких как повышение уровня хорошего холестерина, улучшение работы пищеварительной системы и нормализация артериального давления.

В испанской кухне оливковое масло используется практически во всех блюдах. Оно часто используется для приготовления соусов, заправок, маринадов и жарки. Также оливковое масло отлично сочетается с овощами, рыбой и мясом, добавляя им неповторимый вкус.

Оливковое масло является неотъемлемой частью рецепта мадридского чесночного супа. В него добавляется небольшое количество масла для того, чтобы придать более насыщенный вкус блюду.

Соль

В мадридском чесночном супе соль играет важную роль, придавая блюду не только вкус, но и помогая выделить и подчеркнуть ароматы остальных ингредиентов. Расположите соль на виду, чтобы иметь возможность легко контролировать ее количество при приготовлении супа. Оптимально добавлять соль по вкусу, начиная с небольшого количества, и, при необходимости, добавлять еще.

Но помимо обычной поваренной соли, в испанской кухне используются и другие виды соли, которые могут придать вашему супу особую нотку. Например, морская соль с добавлением сушеных трав, таких как розмарин или орегано, придаст блюду неповторимый аромат. Или розовая гималайская соль, которая привнесет в суп нежный розовый оттенок и легкую сладость.

Независимо от того, какую соль вы выберете, помните, что соль нужно добавлять осторожно и постепенно, чтобы сохранить баланс вкуса и не переборщить. Ведь главная задача соли в мадридском чесночном супе — подчеркнуть и выделить все неповторимые вкусы этого традиционного испанского блюда.

Приготовление мадридского чесночного супа

Для приготовления мадридского чесночного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 6 зубчиков чеснока
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 средних картофелины, нарезанные кубиками
• 1 столовая ложка сладкой паприки
• 1 литр овощного бульона
• Соль и перец по вкусу
• Сухарики и сыр для подачи

Далее следуйте инструкциям ниже, чтобы приготовить вкусный и ароматный мадридский чесночный суп:

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и готовьте его, помешивая, около 5 минут, пока он не станет прозрачным.
3. Добавьте нарезанный чеснок и паприку в кастрюлю. Готовьте еще 2-3 минуты, помешивая, чтобы чеснок не подгорел.
4. Добавьте нарезанные картофелины и овощной бульон. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Повысьте огонь и доведите суп до кипения.
5. Уменьшите огонь и готовьте суп на медленном огне около 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Разломайте сухарики на мелкие кусочки и добавьте их в суп перед подачей. Посыпьте каждую порцию супа натертым сыром.

Вот и все! Теперь вы можете насладиться вкусом традиционного испанского блюда — мадридского чесночного супа. Подайте его горячим и наслаждайтесь!

Подготовка хлеба

1. Выберите подходящий хлеб. Лучше всего использовать хлеб с грубой текстурой и толстой коркой. Такой хлеб будет хорошо впитывать суп и придавать ему уникальные вкусовые качества.

2. Приготовьте хлебные кубики. Отрежьте корку хлеба и разрежьте его на небольшие кубики размером примерно 1 см. Затем обжарьте кубики на среднем огне до золотистого цвета и хрустящей текстуры.

3. Добавьте чеснок и оливковое масло. Для приготовления мадридского чесночного супа важно добавить вкус чеснока в хлебные кубики. Натрите несколько зубчиков чеснока на хлеб и посыпьте его оливковым маслом. Хорошо перемешайте, чтобы хлеб равномерно пропитался ароматными ингредиентами.

4. Запекайте хлебные кубики. Разложите хлебные кубики на противне в равномерном слое и запекайте их в духовке при температуре около 180 градусов Цельсия до золотистого цвета. Периодически переворачивайте кубики, чтобы они зажарились с обеих сторон.

5. Готовый хлеб. Когда хлебные кубики станут золотистыми и хрустящими, они готовы. Выложите их на блюдо и дайте остыть перед подачей.

Готовый хлеб будет прекрасным дополнением к мадридскому чесночному супу. Он придаст блюду текстуру и вкусовые нотки, которые отлично сочетаются с ароматными ингредиентами супа. Поджаренные хлебные кубики просто тают во рту, и вы не сможете устоять, чтобы не съесть их все сразу!

Приготовление чесночной пасты

Для приготовления чесночной пасты вам понадобятся:

Чеснок	3-4 зубчика
Растительное масло	2 столовые ложки
Соль	по вкусу

1. Очистите чеснок от шкурки и нарежьте его на мелкие кусочки.

2. В сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне.

3. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета. Не дайте чесноку сгореть, постоянно помешивайте.

4. Переложите обжаренный чеснок в ступку или используйте мелкую сторону терки.

5. Разотрите чеснок в ступке или протрите через терку до состояния пасты.

6. Добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте.

7. Чесночная паста готова! Теперь ее можно использовать в любых рецептах, где требуется ароматный и насыщенный чесночный вкус.

Сделайте свою кухню испанской с помощью домашней чесночной пасты!

Видео: