Рецепт ньокки с сочным сырным соусом — легкая и вкусная итальянская кухня

Ньокки – это одно из самых изысканных блюд итальянской кухни. Маленькие клубнички, изготовленные из картофельного теста с добавлением муки, ньокки являются настоящим воплощением итальянского колорита и удивительной легкости. Вкусные и сытные, они идеально подходят для тех, кто ценит простоту и изысканность.

А что может быть вкуснее, чем сочный сырный соус, тающий на языке и подчеркивающий нежность ньокки? Приготовление этого блюда – настоящее искусство. Сказочно ароматные клубнички легко и быстро готовятся, а если придерживаться определенных правил, вам не составит труда угостить своих близких великолепным деликатесом и почувствовать себя настоящим поваром.

Мастерство итальянских поваров заключается в умении подать на стол блюда, которые будут радовать глаз и радовать вкусовые рецепторы. Ньокки с сочным сырным соусом – именно такое блюдо. Очаровательные клубнички, покрытые сырным соусом, вызывают аппетит и сразу же переносят нас в уютную итальянскую трактирную атмосферу, где картофельные клубнички готовятся вручную и с любовью.

Рецепт ньокки с сочным сырным соусом: легкая и вкусная итальянская кухня [Рецепты recipies]

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 200 г муки
• 1 яйцо
• 50 г твёрдого сыра (например, пармезана)
• 200 мл сливок
• 2 зубчика чеснока
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Оливковое масло
• Свежая петрушка для украшения

Приготовление:

1. Помойте картофель и сварите его в кипящей воде до готовности.
2. Очистите и измельчите чеснок.
3. Пока картофель готовится, можно приготовить соус. Растопите сливки в кастрюле на среднем огне, добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
4. Натрите сыр на мелкой терке и добавьте к сливочному соусу. Перемешайте до тех пор, пока сыр полностью не растворится и соус станет гладким.
5. Добавьте соль и перец по вкусу.
6. Картофель откиньте на дуршлаг и дайте ему полностью высохнуть.
7. Стирайте картофель в кастрюлю, добавьте муку, яйцо, соль и перец. Вымешайте тесто.
8. Раскатайте картофельное тесто в тонкий слой на столе, посыпанном мукой.
9. Нарежьте тонкие полоски и нарежьте их на кусочки длиной около 2 см.
10. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло.
11. Обварите ньокки в кипящей воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность (это займет около 2-3 минут).
12. Откиньте ньокки на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду, а затем переложите их в сковороду с соусом.
13. Аккуратно перемешайте ньокки со соусом, чтобы они покрылись им со всех сторон.
14. Подавайте ньокки с соусом на тарелки и посыпьте свежей петрушкой для украшения.

Горячие ньокки с сочным сырным соусом готовы к подаче. Наслаждайтесь вкусом легкой итальянской кухни!

Приготовление ньокки

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 200 г пшеничной муки
• 1 яйцо
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Сначала приготовьте картофельные ньокки. Для этого картофель нужно очистить, нарезать на кусочки и сварить в подсоленной воде до готовности.
2. Картофель нужно откинуть на дуршлаг и дать ему хорошо высохнуть. Затем пропустите картофель через пресс для пюре или измельчите его вилкой.
3. Добавьте яйцо и соль в картофельное пюре. Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто до получения однородной массы. Не перетрите тесто, чтобы ньокки не стали жесткими.
4. На рабочей поверхности посыпьте муку и разделите тесто на несколько частей. С каждой частью сформируйте длинную полоску толщиной примерно 2 см.
5. Нарежьте полоску на небольшие кусочки длиной около 2 см.
6. Для придания формы ньоккам можно использовать вилку. Положите кусочек теста на зубцы вилки и нажмите легким движением, чтобы получился ребристый рисунок.
7. Повторите эту операцию со всеми кусочками теста.
8. В кипящей подсоленной воде варите ньокки до тех пор, пока они не начнут всплывать на поверхность. Это займет около 2-3 минут.
9. Аккуратно достаньте ньокки из воды и переложите их на тарелку.

Вот и все, ньокки готовы! Теперь вы можете подавать их с соусом и наслаждаться вкусом итальянской кухни.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления ньокки с сочным сырным соусом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм картофеля;
• 200 грамм муки;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка соли;
• 100 грамм плавленого сыра;
• 50 грамм твердого сыра;
• 200 мл сливок;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• соль и перец по вкусу;
• свежая петрушка для украшения.

Проверьте наличие всех необходимых ингредиентов перед началом приготовления.

Выбор картофеля и муки

Картофель является основным ингредиентом ньокки и должен быть правильного сорта. Лучше всего использовать картофель с высоким содержанием крахмала, такой как Russet, Yukon Gold или Idaho. Эти сорта картофеля имеют плотную текстуру и хорошо адаптируются к замешиванию. Избегайте использования молодого картофеля или картофеля с высоким содержанием влаги, так как это может сказаться на консистенции ньокки.

Что касается муки, наиболее подходящим вариантом является пшеничная мука типа «00». Она имеет мелкую текстуру и высокое содержание клейковины, что обеспечивает хорошую эластичность теста ньокки. Если вы не имеете доступа к муке типа «00», то можно использовать обычную пшеничную муку, но результат может отличаться.

Важно отметить, что замерзший картофель не подходит для приготовления ньокки, так как он теряет свою текстуру и влагу. Используйте свежий картофель и отварите его до готовности, чтобы сохранить его качество и вкус.

Таким образом, выбор правильного картофеля и муки — один из ключевых факторов для приготовления вкусных и легких ньокки. Следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться итальянским блюдом в своей собственной кухне.

Шаг 2: Приготовление теста

Для приготовления ньокки нам понадобится картофель, мука, желток яйца и щепотка соли. Картофель нужно вымыть, очистить от кожуры и сварить до мягкости в подсоленной воде.

После того как картофель сварится и немного остынет, его нужно перетереть в картофельное пюре. Для этого можно использовать картофельную прессу или картофельный пюре. Важно, чтобы не было крупных комков в пюре. После этого пюре нужно охладить до комнатной температуры.

К охлажденному пюре добавляем одно желток яйца и щепотку соли. Хорошо перемешиваем, чтобы яйцо и соль равномерно распределились. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто до однородной консистенции. Используйте только столько муки, сколько требуется, чтобы получить мылообразное тесто, которое не липнет к рукам.

Готовое тесто нужно разделить на несколько равных частей и скатать его в длинные тонкие сосульки. Затем нарежьте сосульки на небольшие кусочки, примерно длиной 2 сантиметра. Это и будут наши ньокки.

Не забудьте придать ньоккам характерную форму, немного сдавив их прижатием пальцев или приказав их на бороздку столовой ложкой.

Теперь наши ньокки готовы к следующему этапу — варке. Продолжайте готовить блюдо с нами, следующий шаг — приготовление сочного сырного соуса.

Сварка картофеля

1. Выберите картофель среднего размера со средней степенью крахмалистости. Крахмал придаст тесту необходимую консистенцию и вкус.

2. Нарежьте картофель на куски примерно одинакового размера.

3. Поставьте картофель в кастрюлю с холодной водой и добавьте соль. Количество соли зависит от вкусовых предпочтений, однако примерно 1 чайная ложка на 1 литр воды будет достаточно.

4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.

5. Как только вода закипит, уменьшите огонь до среднего и готовьте картофель до мягкости. Если картофель готов, его легко проткнуть вилкой. Примерное время сварки составляет около 15-20 минут.

6. Когда картофель сварится, аккуратно слейте воду и дайте картофелю остыть немного.

7. Очистите сваренный картофель от кожуры. Отделите кожуру от мякоти с помощью ножа или просто руками.

8. Полученную мякоть переложите на стол и разломайте ее на несколько кусков.

9. С помощью пюре-пресса или вилки разомните картофель до состояния пюре без комочков.

Теперь ваш сваренный картофель готов к использованию в рецепте ньокки с сочным сырным соусом. Приятного аппетита!

Приготовление пюре

1. Выберите картофель крупного размера и вымойте его.
2. Слегка почистите картофель, удалив глазки и поврежденные участки кожуры.
3. Нарежьте картофель на куски одинакового размера.
4. Положите нарезанный картофель в кастрюлю и добавьте достаточное количество холодной воды, чтобы полностью покрыть картофель.
5. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь и варите картофель до мягкости, протыкая его вилкой.
6. Когда картофель готов, откиньте его на дуршлаг, чтобы удалить излишки воды.
7. Верните откинутый картофель обратно в кастрюлю.
8. С помощью вилки или картофелемялки разотрите картофель до получения однородной массы.
9. Постепенно добавьте сливочное масло и молоко в разотертый картофель, продолжая перемешивать.
10. Продолжайте добавлять масло и молоко до тех пор, пока пюре не приобретет желаемую консистенцию и вкус.
11. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

Теперь ваше пюре готово к сервировке! Вы можете добавить свои любимые приправы или использовать его вместе с ньокки и соусом для создания изысканного итальянского обеда.

Видео: