Рецепт пирога с помидорами и рикоттой — вкусное и простое блюдо для всех любителей итальянской кухни

Пироги – это всегда отличный вариант для тех, кто хочет приятно удивить своих близких и гостей вкусным и ароматным блюдом. Одним из самых популярных и простых в приготовлении вариантов пирога является пирог с помидорами и рикоттой.

Это блюдо прекрасно подойдет для любого времени года – особенно летом, когда на прилавках свежие помидоры и все остальные необходимые ингредиенты легко достать. Пирог получается сочным, ароматным и очень вкусным благодаря сочетанию спелых помидоров с нежной рикоттой.

Главное, что отличает этот рецепт от других, – это его простота в приготовлении. Пирог с помидорами и рикоттой можно приготовить даже тем, кто только начинает осваивать кулинарное искусство. Для приготовления пирога с помидорами и рикоттой потребуется всего лишь несколько ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть в вашем холодильнике.

Рецепт пирога с помидорами и рикоттой

Для приготовления пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 400 грамм рикотты

— 2 помидора

— 1 пачка слоеного теста

— 2 яйца

— 100 грамм твердого сыра

— соль и перец по вкусу

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Раскатайте слоеное тесто на листе пергамента и установите его в форму для выпечки.

3. Смешайте рикотту с яйцами, солью и перцем в миске и хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

4. Выложите полученную массу на слоеное тесто и равномерно разложите ее по всей поверхности.

5. Нарежьте помидоры тонкими кружочками и выложите их сверху на рикотту.

6. Посыпьте пирог натертым сыром.

7. Поставьте форму с пирогом в разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах примерно 25-30 минут, пока пирог не приобретет золотистый цвет сверху.

8. После готовности, достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть перед сервировкой.

Теперь ваш пирог с помидорами и рикоттой готов к сервировке. Приятного аппетита!

Вкусное и простое блюдо

Для приготовления пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

Мука	200 г
Сливочное масло	100 г
Яйца	2 шт
Помидоры	3 шт
Рикотта	200 г
Сыр пармезан	100 г
Базилик	по вкусу
Соль, перец	по вкусу

Для начала замесите тесто, смешав муку, сливочное масло и одно яйцо. Тесто должно быть однородным и не липнуть к рукам. Раскатайте тесто в форму для пирога.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Порезать помидоры на тонкие круги. Разбейте второе яйцо и взбейте его венчиком, добавив рикотту, соль и перец.

Налейте смесь из яйца и рикотты на раскатанное тесто, равномерно распределите помидоры по поверхности и посыпьте тертым пармезаном. Поставьте пирог в разогретую духовку и готовьте его около 30-40 минут, пока верх не станет золотистым.

Подавайте пирог с помидорами и рикоттой теплым, посыпав свежим базиликом. Это блюдо отлично подойдет для ужина или легкого обеда в теплое время года. Приятного аппетита!

Раздел 1: Подготовка ингредиентов

• Плавленое тесто: возьмите 250 грамм муки, 125 грамм сливочного масла, щепотку соли и половину стакана воды.
• Начинка: будут нужны 3 спелых помидора, 200 грамм рикотты, 1 яйцо, 3 зубчика чеснока, свежий базилик, соль и перец по вкусу.

Начните с приготовления теста. Просейте муку, добавьте мягкое масло и соль. Постепенно добавляйте воду и месите тесто до однородной консистенции. Затем накройте его пленкой и оставьте отдохнуть в течение 30 минут.

Тем временем, подготовьте начинку. Помидоры помойте, нарежьте на тонкие круги, а чеснок мелко измельчите. В миске соедините рикотту, яйцо, чеснок, нарезанный базилик, соль и перец. Все тщательно перемешайте.

После того, как тесто будет отдыхать, разделите его на две половины и раскатайте в две тонкие лепешки. Перенесите одну лепешку в неглубокую форму для запекания.

Теперь на нижний слой теста равномерно распределите половину начинки из рикотты. Затем выложите сверху круглые кусочки помидоров. Погрузите их немного в начинку.

Повторите процесс с оставшейся начинкой и помидорами на второй лепешке теста. Затем аккуратно перенесите верхнюю лепешку с начинкой на нижнюю лепешку с помидорами. Закройте форму сверху и приведите ее в порядок, придавая пирогу желаемую форму.

Теперь пирог готов к запеканию! Поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку на примерно 40 минут или до золотистой корочки. После готовности остудите пирог перед подачей и наслаждайтесь вкусом!

Подраздел 1.1: Подготовка теста

Для приготовления пирога с помидорами и рикоттой нам понадобится вкусное и ароматное тесто.

Ингредиенты:

• 300 г пшеничной муки
• 150 г холодного сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка холодной воды
• соль по вкусу

Приготовление теста:

1. Просеиваем пшеничную муку в большую миску и добавляем щепотку соли. Тщательно перемешиваем.

2. Режем холодное сливочное масло на небольшие кубики и добавляем в миску с мукой. С помощью пальцев растираем масло с мукой до получения крошечных кусочков теста.

3. Разбиваем яйцо в отдельной миске, добавляем холодную воду и взбиваем вилкой до однородности.

4. Добавляем смесь яйца и воды в миску с мукой и маслом. С помощью вилки смешиваем все ингредиенты в однородное тесто. Если тесто получилось сухим, можно добавить еще немного холодной воды.

5. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и аккуратно вымешиваем его руками до гладкой и упругой консистенции. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и ставим в холодильник на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Вот и все, теперь тесто готово и мы готовы приступить к следующему этапу приготовления пирога!

Подраздел 1.2: Подготовка начинки

Для приготовления начинки для пирога с помидорами и рикоттой нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3-4 спелых помидора;
• 200 г рикотты;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу;
• свежие зелень и душистые травы — по желанию.

1. Начнем с помидоров. Они должны быть спелыми, но не перезрелыми. Вымойте помидоры и нарежьте их кольцами.

2. Луковицу очистите и мелко нарежьте. Чеснок также мелко нарубите.

3. В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.

4. Добавьте нарезанные помидоры в сковороду с луком и чесноком. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте все это на среднем огне до мягкости помидоров, около 5-7 минут.

5. Выключите огонь и добавьте рикотту в сковороду со стариной. Тщательно перемешайте все ингредиенты вместе.

6. Если желаете, вы можете добавить свежую зелень и душистые травы, например, базилик или орегано, чтобы добавить блюду особый аромат.

7. Вкусная и ароматная начинка для пирога с помидорами и рикоттой готова! Теперь можно переходить к следующему этапу приготовления пирога.

Раздел 2: Сборка и запекание пирога

1. Подготовьте круглую форму для выпечки диаметром 24 см. Смажьте ее маслом или выложите пергаментной бумагой.

2. Разделите тесто на две равные части. Одну половину разомните руками в муку и раскатайте на диаметр формы.

3. Переложите раскатанное тесто в форму, аккуратно утрамбуйте по дну и стенкам формы. Обрежьте лишние края теста.

4. На дно тестовой «корзинки» выложите половину рикотты и разровняйте.

5. Сверху выложите половину нарезанных помидоров. Посолите по вкусу.

6. Посыпьте немного сахара и положите листья базилика или итальянские травы.

7. Повторите операцию с оставшимися ингредиентами: раскатайте оставшуюся половину теста и уложите наружу содержимого формы. Обрежьте лишние края.

8. Накройте пирог вторым листом теста и аккуратно закройте его края, смочив их водой и смяв пальцами.

9. Сделайте небольшие проколы вершинки пирога, чтобы пар смог выходить. Полейте пирог немного оливковым маслом.

10. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут, до золотистого цвета.

11. Поставьте пирог остывать в форме около 15 минут, затем аккуратно переложите на решетку и дайте остыть еще около 20-30 минут.

12. Подавайте пирог с помидорами и рикоттой теплым либо остывшим. Приятного аппетита!

Подраздел 2.1: Раскатывание теста и формирование коржа

1. Сначала разделите подготовленное тесто на две части равного размера.

2. Положите одну часть теста на лист пергамента или силиконовый коврик и немного разогрейте его между ладонями.

3. Затем, используя каталку или большую бутылку, аккуратно начинайте раскатывать тесто в однородный корж с толщиной около 0,5 см.

4. Если тесто начинает прилипать к поверхности или касательно каталка, посыпьте немного муки.

5. Передвигайте корж во время раскатывания, чтобы он не прилипал к поверхности.

6. После того, как первый корж готов, повторите процесс с оставшейся частью теста.

7. Оба коржа должны быть одинакового размера и толщины.

Теперь, когда у вас есть два одинаковых коржа, вы можете передвинуться к следующему этапу приготовления пирога с помидорами и рикоттой.

Подраздел 2.2: Начинка и укладка помидоров

Шаг 1: Начните с выбора спелых помидоров с яркой красной кожурой. Они должны быть достаточно твердыми, чтобы сохранить свою форму во время приготовления, но не слишком жесткими.

Шаг 2: Нарежьте помидоры на тонкие круглые ломтики, чтобы они равномерно распределились по всей поверхности пирога. Для эстетического эффекта можно использовать круглые ломтики разных цветов — красные, желтые и оранжевые.

Шаг 3: Поместите нарезанные помидоры на поверхность основы пирога, располагая их в плотном порядке. Не оставляйте большие промежутки между помидорами, чтобы сохранить форму пирога.

Шаг 4: После укладки помидоров, посыпьте их небольшим количеством соли и молотого черного перца, чтобы добавить вкус и подчеркнуть свежесть помидоров.

Шаг 5: Если вы хотите придать блюду дополнительную сочность и аромат, посыпьте нарезанные помидоры свежими травами, такими как базилик или орегано. Это добавит божественные аромат и приятный вкус к вашему пирогу.

Следуя этим простым инструкциям, вы получите идеальную начинку и аккуратно уложите помидоры в пирог, создавая великолепное комбо вкуса и внешнего вида.

Подраздел 2.3: Запекание пирога в духовке

После того как Вы приготовили начинку и прокатили тесто, пришло время запечь пирог в духовке.

1. Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов по Цельсию.

2. Покройте противень или форму для запекания пергаментной бумагой или смажьте ее маслом.

3. Равномерно раскатайте половину теста и поместите его на дно формы, прижав к краям.

4. Выложите начинку из помидоров и рикотты на тесто, аккуратно распределив по всей площади.

5. Поверх начинки раскатайте вторую половину теста, аккуратно прикрывая пирог.

6. Сделайте надрезы на верхнем слое теста, чтобы пирог сквозил паром во время запекания.

7. Установите противень или форму в разогретую духовку и запекайте пирог примерно 30-40 минут, или пока тесто не приобретет золотистый цвет.

8. Когда пирог готов, аккуратно достаньте его из духовки и остудите немного перед сервировкой.

Теперь Ваш пирог с помидорами и рикоттой готов к подаче на стол. Приятного аппетита!

Видео: