Рецепт заливного пирога «Персиковый сад» — простой способ приготовления вкусного и ароматного десерта без сложных шагов и специальных ингредиентов

Заливной пирог с персиками является одним из самых изысканных и вкусных десертов, который никого не оставит равнодушным. Сочные кусочки спелых персиков, покрытые нежным слоем мягкого теста — что может быть вкуснее?

Данный рецепт отличается своей простотой и доступностью ингредиентов. Даже начинающий кулинар с легкостью справится с приготовлением этого пирога, который украсит любое чаепитие или семейное мероприятие.

Чтобы приготовить заливной пирог «Персиковый сад», понадобится всего несколько основных ингредиентов: свежие спелые персики, мука, яйца, сахар, сливочное масло и молоко. Дополнительно можно добавить ванильный экстракт для придания десерту более насыщенного вкуса и аромата.

Итак, не теряя времени, приступим к приготовлению волшебного заливного пирога «Персиковый сад», который станет настоящим украшением вашего стола и радостью для гостей и близких.

Рецепт заливного пирога «Персиковый сад»

Ингредиенты:

• 250 г сливочного масла
• 300 г сахара
• 4 яйца
• 350 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 4 ст.л. кефира
• 2 кг персиков
• 100 г сахара для сиропа

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Взбейте сливочное масло с сахаром до получения однородной массы.
3. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления.
4. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем.
5. Постепенно добавьте муку в смесь сливочного масла и яиц.
6. Добавьте ванильный сахар и кефир, тщательно перемешайте.
7. Выложите половину теста в форму для выпечки и разровняйте.
8. Нарежьте персики на тонкие ломтики и выложите их на тесто, слегка надавливая.
9. Покройте персики оставшимся тестом и разровняйте поверхность.
10. Выпекайте пирог в духовке примерно 45 минут, пока верх станет золотистым.
11. В то время, когда пирог выпекается, приготовьте сироп, смешав сахар с 100 мл воды и нагревая на плите, пока сахар полностью не растворится.
12. После выпечки пирога, проколите поверхность несколькими мелкими отверстиями и осторожно полейте его сиропом. Дайте пирогу остыть перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный

Главное преимущество этого рецепта — его простота в приготовлении. Всего лишь несколько шагов, и вкусный пирог готов к употреблению.

Для приготовления заливного пирога «Персиковый сад» вам понадобится всего несколько ингредиентов: свежие персики, мука, сахар, яйца, сливочное масло и разрыхлитель. Все они доступны и легко приобретаются в любом магазине.

Особенность этого пирога в его невероятной сочности. Во время приготовления персики испускают сок, который увлажняет тесто и придает пирогу особый вкус.

Сочный пирог украсит любой праздничный стол и станет идеальным дополнением к чашке чая или кофе. Попробуйте приготовить заливной пирог «Персиковый сад», и вы не останетесь разочарованы его вкусом и простотой в приготовлении.

Ингредиенты для заливного пирога «Персиковый сад»:

Слои пирога	Ингредиенты
Основа	200 г муки 100 г сливочного масла 1 яйцо 2 столовые ложки сахара 1 чайная ложка разрыхлителя
Начинка	3-4 крупных персика 50 г молотых миндальных орехов 3 столовые ложки сливок 100 г сахара 2 столовые ложки крахмала 1 чайная ложка ванильного сахара
Заливка	3 яйца 200 мл сливок 100 г сахара 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для украшения	Порошковый сахар Свежие ягоды (на выбор)

Тесто:

Ингредиенты:

— 500 граммов муки;

— 250 граммов маргарина;

— 100 граммов сметаны;

— 1 яйцо;

— 1 чайная ложка разрыхлителя;

— соль по вкусу.

Примечание: можно добавить немного сахара, если предпочитаете сладкое тесто.

Приготовление:

1. В большой миске смешать муку, разрыхлитель и соль.

2. Добавить нарезанный маргарин и втёреть его в муку до образования крошек.

3. В отдельной миске взбить яйцо с сметаной и добавить в крошки.

4. Перемешать все ингредиенты до образования однородного теста.

5. Сформировать шар из теста, завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Тесто для заливного пирога готово к использованию!

Начинка:

Для начинки персикового сада вам потребуется:

• 4 крупных спелых персика
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки крахмала
• 1 чайная ложка сока лимона
• 50 грамм масла

1. Персики следует очистить от кожицы и нарезать на тонкие дольки.

2. Выложите персики в кастрюлю, добавьте сахар, крахмал и сок лимона.

3. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались вместе.

4. Вылейте содержимое кастрюли на дно рассыпчатого теста.

5. Натрите масло на крупной терке и равномерно распределите его поверх начинки.

6. Приготовьте верхнее тесто по основному рецепту и накройте им персиковую начинку.

7. Готовьте залитой пирог в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия в течение 30-40 минут.

8. Оставьте пирог остывать перед подачей на стол.

Заливка:

Для приготовления заливки для пирога «Персиковый сад» вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 мл воды;
• 100 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 2 ст. л. манной крупы;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. ванильного сахара;
• щепотка соли.

Для приготовления заливки для пирога «Персиковый сад» следуйте инструкции:

1. Первым делом, в кастрюльке смешайте воду, сливочное масло и сахар. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения, иногда помешивая.
2. Постепенно добавьте манную крупу в кипящую смесь, постоянно помешивая. Продолжайте варить заливку, пока манная крупа не будет приготовлена и смесь не загустеет.
3. Снимите заливку с огня и остудите ее до комнатной температуры.
4. После того, как заливка остынет, добавьте в нее яйца, ванильный сахар и щепотку соли.
5. Тщательно перемешайте заливку, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.

Подготовительный этап завершен! Теперь вы можете приступить к сборке и выпечке пирога «Персиковый сад».

Приготовление заливного пирога «Персиковый сад»:

Для приготовления заливного пирога «Персиковый сад» вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

• 250 г сливочного масла
• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 4 яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

• 4-5 консервированных персиков
• 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки крахмала
• 1 стакан воды

Для начала приготовьте тесто для заливного пирога. В большой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте сливочное масло и яйца, затем тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.

Разделите полученное тесто на две равные части. Одну часть теста выложите на дно смазанной формы для пирога, равномерно разровняйте и придавите краями.

Далее приготовьте начинку. Открытые персики слейте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость. Нарежьте персики на небольшие кусочки.

В кастрюле смешайте сахар и крахмал. Постепенно добавляйте воду, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Поместите кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения и загустения.

Добавьте нарезанные персики в кастрюлю с загустевшей сахарной смесью и перемешайте. Подождите, пока начинка остынет до комнатной температуры.

Вылейте начинку на тесто в форме. Равномерно распределите начинку по всей площади пирога.

Положите оставшуюся часть теста на начинку и аккуратно разровняйте ее, перекрывая начинку сверху.

Выпекайте заливной пирог «Персиковый сад» в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут, или пока пирог не станет золотистым.

Остудите пирог до комнатной температуры перед подачей. Приятного аппетита!

Приготовление теста:

1. В глубокой миске смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавить охлажденное масло и быстро растереть его с сухими ингредиентами до образования крошек.

2. В отдельной емкости взбить яйца с ванильным экстрактом или ванильным сахаром. Добавить яйца в миску с мукой и маслом.

3. Постепенно добавлять молоко и аккуратно перемешивать все ингредиенты до получения однородного теста.

4. Получившееся тесто переложить на поверхность, посыпанную мукой, и немного вымесить. Затем разделить тесто на две части: одну часть оставить большей, чем другую.

5. Большую часть теста разделить еще на две части и раскатать каждую из них в форму, чтобы они покрыли дно и бока формы для запекания.

6. Смазать форму для запекания маслом и аккуратно перенести одну раскатанную часть теста в форму. Прижать тесто к форме, чтобы оно легко отлипало от стенок формы.

7. На тесто выложить начинку из персиков, равномерно распределить и посыпать сахаром.

8. Сверху положить вторую раскатанную часть теста. Прижать края теста снизу и сверху формы, чтобы персики были плотно закрыты.

9. Убедиться, что бока формы не склеены тестом. Если есть склеенные участки, проколоть их вилкой.

10. Смазать верхнюю часть теста маслом и аккуратно нанести на нее решетку из теста. Делать решетку можно самостоятельно, вырезав полоски из теста и переплетая их на поверхности.

11. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов Цельсия около 40-45 минут, пока верх пирога не станет золотистым.

12. Пирог остудить, удалить форму и нарезать на порционные кусочки. Подавать быстро, пока персики не потемнели и не потеряли свежий вид.

Приготовление начинки:

1. Отберите половину персиков, очистите от кожуры и косточек, нарежьте их на небольшие кусочки.

2. В миске смешайте персики, сахар, муку и корицу. Перемешайте, чтобы персики были равномерно покрыты сахаром и мукой.

3. Добавьте лимонный сок и ванильный экстракт в смесь персиков. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

4. Разверните первое тесто на дно формы для пирога. Распределите персиковую начинку равномерно по поверхности теста.

5. Сверху начинки положите тонкие ломтики холодного сливочного масла. Это придаст пирогу нежность и сочность.

6. Разверните второе тесто на верхнюю часть пирога, аккуратно сомкните края теста, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.

7. Сделайте несколько надрезов на верхнем тесте пирога, чтобы пар мог выходить во время выпечки.

8. Готовьте пирог с начинкой в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут, до золотистого цвета.

9. После выпечки остудите пирог перед подачей.

Ингредиенты	Количество
Персики	5 штук
Сахар	100 г
Мука	2 столовые ложки
Корица	½ чайной ложки
Лимонный сок	1 столовая ложка
Ванильный экстракт	½ чайной ложки
Тесто для пирога (2 шт)	По рецепту
Сливочное масло	30 г

Видео: