Болгарский суп с сырными шариками — рецепт с фото и пошаговое приготовление

Болгария славится своей вкусной и разнообразной кухней, и одно из самых известных болгарских блюд — это суп с сырными шариками. Это традиционное блюдо, которое готовят во многих семьях в Болгарии. Суп получается ароматным, сливочным и очень вкусным.

Основными ингредиентами болгарского супа являются свежие овощи, сыр и подсолнечное масло. Главным образом используются болгарский перец, морковь, лук и картофель. Шарики из сыра, которые выкладывают в суп, придают ему особый вкус и сытность.

Приготовление болгарского супа с сырными шариками довольно просто. Сначала готовят овощи: нарезают перец, морковь и лук и обжаривают на масле до мягкости. Затем добавляют картофель, нарезанный кубиками, и заливают овощной отвар. Когда суп почти готов, в него кидается сырный шарик — небольшое клочок сыра, приготовленного по особому рецепту. Шарик расплавляется в супе и придает ему нежный сытный вкус.

Болгарский суп с сырными шариками: рецепт с фото и пошаговое приготовление [Рецепты recipies]

Ингредиенты:

• 1 литр куриного бульона
• 1 картофелина
• 1 морковь
• 1 луковица
• 100 г сыра
• 2 яйца
• 2 ст. ложки муки
• 2 ст. ложки сметаны
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения

Пошаговое приготовление:

1. Нарежьте лук и морковь на мелкую соломку, картофель — в кубики.
2. Вскипятите куриный бульон, добавьте овощи и варите около 15 минут до готовности.
3. Взбейте яйца, добавьте муку, натертый сыр, соль и перец. Получившуюся массу разделите на небольшие порции и скатайте шарики.
4. Аккуратно опустите сырные шарики в суп и варите их около 5 минут.
5. Добавьте в суп сметану, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
6. Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты для болгарского супа с сырными шариками

Для приготовления болгарского супа с сырными шариками вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 литр куриного или овощного бульона;
• 1 крупный лук;
• 2 моркови;
• 1-2 перца болгарского (красного или желтого цвета);
• 200 гр риса;
• 200 гр сыра (лучше всего использовать моцареллу или другой плавящийся сыр);
• 2 яйца;
• 2 столовых ложки муки;
• по вкусу соль, перец и другие специи;
• свежая зелень для подачи.

Эти простые ингредиенты позволят вам приготовить вкусный и сытный суп, который понравится всей семье. Необходимый набор продуктов можно легко найти в ближайшем супермаркете или на рынке. Начинайте готовить болгарский суп с сырными шариками и наслаждайтесь его неповторимым вкусом!.

Овощи:

В рецепте указаны следующие овощи:

• лук — добавляет аромат и сладость;
• морковь — придает супу нежность и слегка сладкий вкус;
• красный перец — придает блюду яркий цвет и легкую остроту;
• помидоры — создают основу для супа и добавляют ему сочность;
• чеснок — подчеркивает вкус и аромат блюда.

Овощи рекомендуется нарезать мелкими кубиками или полукольцами, чтобы они равномерно пропитались соусом и дали супу гармоничный вкус.

Помимо указанных овощей, вы также можете добавить в суп по своему вкусу другие овощи, такие как зеленый горошек, цветную капусту, брокколи или перец чили, чтобы придать ему больше остроты.

Для сырных шариков:

Для приготовления сырных шариков для болгарского супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Творог	200 г
Твердый сыр	100 г
Яйцо	1 шт
Панировочные сухари	50 г
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Для приготовления сырных шариков сначала взбейте яйцо в миске. Добавьте творог, натертый на мелкой терке твердый сыр, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Затем из получившейся массы сформируйте небольшие шарики размером примерно с вишню.

Осторожно обваляйте каждый шарик в панировочных сухарях, чтобы они были равномерно покрыты сухарями.

Готовые сырные шарики можно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки, либо испечь в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки. Выбирайте способ приготовления по своему вкусу.

Сырные шарики готовы и вы можете добавлять их в болгарский суп.

Суп

Ингредиенты для бульона:	Количество:
Курица или говядина	500 г
Лук	1 шт
Морковь	1 шт
Петрушка	1 шт
Сельдерей	2 стебля
Чеснок	2 зубчика
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Для приготовления бульона, в большой кастрюле, полной воды, положите мясо, лук, морковь, петрушку, сельдерей и чеснок. Варите на среднем огне около 1,5 — 2 часов, удалив образующуюся пену. После этого, процедите бульон и верните его обратно в кастрюлю.

Для гарнира супа вам потребуется:

Ингредиенты для супа:	Количество:
Картофель	3 шт
Лук	1 шт
Морковь	1 шт
Помидор	2 шт
Перец болгарский	1 шт
Чеснок	2 зубчика
Масло растительное	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Зелень (укроп, петрушка)	по вкусу

Нарежьте картофель, лук, морковь, помидоры и перец болгарский кубиками. На разогретой сковороде добавьте растительное масло и обжарьте овощи до мягкости. Затем переложите их в горячий бульон и оставьте на низком огне, пока овощи не станут мягкими.

Приправьте суп солью, перцем и чесноком. Подайте горячим, посыпав сверху зеленью. Наслаждайтесь запахом и вкусом болгарского супа!

Приготовление болгарского супа с сырными шариками

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

Картофель (средний)	2 штуки
Морковь	1 штука
Лук (средний)	1 штука
Перец болгарский	1 штука
Помидоры (средние)	2 штуки
Растительное масло	2 столовые ложки
Сыр (любой твердый)	100 г
Яйцо	1 штука
Мука	2 столовые ложки
Зелень (по вкусу)	—
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Шаги приготовления:

1. Очистите овощи: картофель, морковь, лук, болгарский перец и помидоры.
2. Нарежьте картофель и морковь кубиками, а лук и болгарский перец — полукольцами.
3. В огромной кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими.
5. Положите картофель и болгарский перец, и продолжайте готовить еще несколько минут.
6. Добавьте нарезанные помидоры, соль и перец по вкусу, залейте водой и доведите до кипения.
7. Готовьте суп на среднем огне до полной готовности овощей.
8. В то время, когда суп варится, приготовьте сырные шарики.
9. В миске смешайте тертый сыр, яйцо, муку, соль и перец до однородной консистенции.
10. Сформируйте маленькие шарики из сырной массы.
11. Варите шарики в подсоленной воде до готовности.
12. Выдайте горячий суп в глубокие тарелки, положите в каждую по несколько сырных шариков и посыпьте зеленью.

Вот и все! Теперь Вы готовы насладиться вкусом ароматного болгарского супа с сырными шариками. Приятного аппетита!

Шаг 1. Приготовление сырных шариков:

1. В миске смешайте творог, яйцо и муку до образования однородного теста.

2. Сформируйте из получившейся массы небольшие шарики размером примерно с вишню.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

4. Обваляйте сырные шарики в панировочных сухарях, чтобы они покрылись равномерным слоем. Можно использовать панировочные сухари с ароматом чеснока или зеленого лука, чтобы придать шарикам дополнительный вкус.

5. Обжарьте сырные шарики на сковороде, переворачивая их время от времени, до золотистого цвета со всех сторон.

6. Выложите готовые сырные шарики на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Шаг 2. Приготовление супа:

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.

2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.

3. Добавьте нарезанные морковь, пастернак и картофель, и обжарьте овощи вместе с луком около 5 минут, помешивая.

4. После этого добавьте томатную пасту и тушите овощи еще 2-3 минуты.

5. Добавьте к овощам горячий бульон из куриного мяса и томатный сок.

6. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

7. Затем добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и базилика, соль и перец по вкусу, и варите еще 5 минут.

8. Отставьте суп в сторону и приступайте к приготовлению сырных шариков.

Шаг 3. Подача и сервировка

Готовый болгарский суп с сырными шариками следует подавать горячим. Рекомендуется предварительно разлить суп по глубоким тарелкам или креманкам.

На каждую порцию супа украсить по несколько сырных шариков, предварительно обвалянных в кунжуте. Для создания яркости и ароматности можно добавить свежую зелень – петрушку или кинзу – на поверхность супа. При желании можно также добавить немного сливок или сметаны.

Вы можете подать этот суп с круассанами, гренками или свежим хлебом.

Наслаждайтесь болгарским супом с сырными шариками вместе с семьей или друзьями. Приятного аппетита!

Видео: