Финский суп из сушеного гороха — наслаждение в каждой ложке, полезность и легкий рецепт

Супы — одно из главных чудес кулинарного мира. И если уж говорить о супах, то невозможно не упомянуть финскую кухню, которая славится своими замечательными супами. Один из них — финский суп из сушеного гороха. Этот суп, сочетающий в себе простоту и неповторимый вкус, заслуживает особого внимания.

Секрет вкуса этого супа заключается в особом приготовлении гороха. Он замочивается на ночь, чтобы стал мягким, а затем варится с овощами и специями до готовности. Такой способ приготовления позволяет сохранить все полезные свойства гороха, который является отличным источником растительного белка, клетчатки и многих витаминов и минералов.

Финский суп из сушеного гороха — это не только вкусное блюдо, но и полезное. Горох богат белком, что делает этот суп отличным выбором для вегетарианцев и тех, кто хочет уменьшить потребление мяса. Кроме того, горох содержит витамины группы В, железо, калий и цинк, которые благотворно влияют на наш организм. Несомненно, финский суп из сушеного гороха станет прекрасным дополнением к вашему рациону и поможет вам ощутить вкус настоящей финской кухни.

Финский суп из сушеного гороха

Особенностью финского супа из сушеного гороха является его полезность. Горох богат питательными веществами, такими как белок, клетчатка, витамины и минералы. Он содержит значительное количество растительных белков, что делает суп отличным вариантом для вегетарианцев. Горох также является источником железа, калия и фолиевой кислоты.

Для приготовления финского супа из сушеного гороха потребуются следующие ингредиенты:

• 200 г сушеного гороха;
• 1 л воды;
• 1 л куриного или овощного бульона;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 2 картофелины;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Сначала горох нужно замочить в холодной воде на несколько часов или на ночь. Затем воду слить, а горох промыть. В кастрюле с водой и бульоном поставить горох на огонь и варить до полной готовности, примерно 1-1,5 часа.

Пока горох варится, приготовить овощи. Лук мелко нарезать, морковь и картофель очистить и нарезать кубиками, сельдерей мелко нарубить. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь, картофель и сельдерей, обжаривать несколько минут.

После того как горох станет мягким, добавить обжаренные овощи в кастрюлю с супом. Варить суп еще около 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими. Приправить суп солью и перцем по вкусу.

Финский суп из сушеного гороха готов! Подавать его можно горячим, посыпав сверху мелко нарезанным зеленым луком или петрушкой. Суп можно дополнить картофельными сухариками или подать с хлебом.

Это блюдо подойдет для легкого и питательного обеда или ужина. Финский суп из сушеного гороха не только вкусный, но и полезный, поэтому его регулярное употребление способствует поддержанию здоровья и хорошего самочувствия.

Рецепт приготовления

Для приготовления финского супа из сушеного гороха вам потребуются следующие ингредиенты:

• 200 г сушеного гороха
• 1 л говяжьего бульона
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло для жарки

Шаги приготовления:

1. Замочите горох в холодной воде на 6-8 часов или на ночь.
2. Откиньте воду, промойте горох.
3. Нарежьте лук и морковь кубиками, сельдерей — кольцами, чеснок — мелко.
4. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Добавьте морковь и сельдерей, обжарьте еще 2-3 минуты.
6. Добавьте горох и хорошо перемешайте.
7. Добавьте говяжий бульон и лавровый лист.
8. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне около 1 часа, пока горох не станет мягким.
9. Добавьте соль и перец по вкусу, варите еще 5 минут.
10. Снимите суп с огня и дайте ему немного остыть.
11. Подавайте горячим с хлебом или крекерами.

Вот и готов ваш вкусный и полезный финский суп из сушеного гороха! Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению финского супа из сушеного гороха, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:

Ингредиенты	Количество
Сушеный горох	200 г
Вода	1 л
Лук	1 шт
Морковь	1 шт
Сельдерей	1 стебель
Чеснок	2 зубчика
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты и они в достаточном количестве. Они вам понадобятся для приготовления вкусного и питательного финского супа из сушеного гороха.

Шаг 2: Замачивание гороха

Перед приготовлением финского супа из сушеного гороха необходимо провести процедуру замачивания этого ингредиента. Замачивание помогает ускорить процесс готовки и сделать горох более легкоусвояемым для организма, а также помогает избежать некоторых неприятных пищеварительных проявлений.

В процессе замачивания гороха структуры крахмала разрушаются, что позволяет гороху быстрее размягчиться при варке, а также улучшает его перевариваемость.

Для замачивания гороха необходимо:

1. Взять сушеный горох и промыть его под проточной водой, удалив все посторонние частицы и загрязнения.

2. Переложить горох в большую емкость и залить холодной водой так, чтобы уровень воды был примерно в 2-3 раза выше уровня гороха.

3. Поставить емкость с горохом на ночь в прохладное место для замачивания. Время замачивания гороха может варьироваться от 8 до 12 часов, в зависимости от его качества и размера.

4. После замачивания откинуть воду, в которой горох замачивался, и промыть горох еще раз под проточной водой перед использованием в супе.

После процедуры замачивания готовым к использованию в супе становится более вкусный и полезный горох, а готовить финский суп из него будет гораздо проще и быстрее.

Шаг 3: Приготовление супа

После того, как горох отстоялся и набух, можно приступать к приготовлению супа.

1. Откиньте лишнюю воду, в которой горох замачивался, и промойте его под холодной водой.

2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте в нее растительное масло. Подождите, пока масло немного нагреется.

3. Добавьте в масло нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до золотистого цвета.

4. Добавьте откинутый горох в кастрюлю и хорошо перемешайте с луком и чесноком.

5. Залейте все кипятком – примерно 1,5 литра. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума.

6. Добавьте морковь, нарезанную кубиками, и тимьян. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте и закройте кастрюлю крышкой.

7. Готовьте суп на слабом огне около 1 часа или до тех пор, пока горох и овощи не станут мягкими.

8. Перед подачей посыпьте суп зеленью – петрушкой или укропом. Подавайте горячим.

Теперь, когда вы знаете все шаги приготовления, можете наслаждаться вкусным финским супом из сушеного гороха и насладиться его полезными свойствами!

Полезные свойства

Сушеный горох является отличным источником растительных белков, особенно для вегетарианцев и веганов. Он также содержит мало жиров и холестерина, что делает его полезным для сердечно-сосудистой системы.

Клетчатка, содержащаяся в горохе, помогает улучшить пищеварение и предотвратить запоры. Она также способствует снижению уровня холестерина в крови и поддержанию здоровой микрофлоры кишечника.

Горох богат витаминами группы В, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы и производства энергии. Он также содержит витамин К, который укрепляет кости и участвует в процессе свертывания крови.

Важно отметить, что горох содержит фитохимикаты, которые обладают антиоксидантными свойствами и способствуют борьбе с воспалительными процессами в организме.

Таким образом, употребление финского супа из сушеного гороха позволяет получить множество полезных веществ, благоприятно влияющих на организм и способствующих поддержанию здоровья.

Полезные свойства финского супа из сушеного гороха:
Богатство белками, клетчаткой и витаминами
Низкий уровень жиров и холестерина
Улучшение пищеварения и предотвращение запоров
Снижение уровня холестерина в крови
Поддержание здоровой микрофлоры кишечника
Витамины группы В для нервной системы и энергии
Укрепление костей благодаря витамину К
Антиоксидантные свойства для борьбы с воспалением

Белковый источник

Белок из сушеного гороха богат аминокислотами, необходимыми для роста и восстановления организма. Он также обладает низким содержанием жиров и холестерина, в отличие от многих животных белковых источников.

Сушеный горох можно использовать для приготовления разнообразных белковых блюд, таких как супы, рагу, салаты и каши. Он также может быть добавлен в тесто для приготовления хлеба и других выпечек.

Сушеный горох также содержит витамины и минералы, такие как железо, магний и калий, что делает его полезным для поддержания здоровья и иммунной системы.

Включение сушеного гороха в рацион питания может помочь удовлетворить потребность в белке и получить все необходимые питательные вещества для поддержания здоровья.

Видео: