Оригинальный рецепт торта Черный лес с шоколадным и вишневым вкусом – настоящее гастрономическое изыскание для настоящих гурманов

Торт «Черный лес» — это классическая и любимая многими десерт, который сочетает в себе нежное шоколадное тесто, сочные вишни и воздушный крем. Этот десерт безусловно станет украшением любого праздника и порадует даже самых взыскательных гурманов.

Главное отличие этого оригинального рецепта торта «Черный лес» от классического заключается в использовании различных шоколадных и вишневых ингредиентов, которые придают особенный вкус и аромат. Долго искали и экспериментировали, чтобы создать именно такой рецепт, который позволит насладиться прекрасным сочетанием шоколада и вишни.

Мы использовали только высококачественные ингредиенты, чтобы достичь идеального сочетания вкусов и текстур. Шоколадное тесто получается нежным, а вишни добавляют сочности и неповторимости. Каждый шаг рецепта продуман до мельчайших деталей, чтобы в результате получился настоящий шедевр десертного искусства.

Приготовление торта «Черный лес» с шоколадным и вишневым вкусом может показаться сложным, но оно точно стоит затраченных усилий. Такой торт станет прекрасным акцентом на праздничном столе, порадует гостей и подарит незабываемые вкусовые ощущения. Следуйте нашему оригинальному рецепту и у вас обязательно получится настоящий шедевр!

Оригинальный рецепт торта Черный лес с шоколадным и вишневым вкусом

Ингредиенты:

• 200 г шоколадного печенья
• 100 г сливочного масла
• 500 г вишневого компота
• 500 г вишен без косточек
• 300 г сливок для взбивания
• 200 г темного шоколада
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление:

1. Раздавите шоколадное печенье в крошку и смешайте с плавленым сливочным маслом. Выложите получившуюся массу на дно формы для торта и равномерно утрамбуйте. Поставьте форму в холодильник на 30 минут для застиливания основы.

2. В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал с сахаром. Добавьте вишневый компот и лимонный сок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите до загустения массы. Затем удалите с огня и охладите.

3. Взбейте сливки и ванильный экстракт до образования пиковой консистенции.

4. Разделите вишневое компот на две равные части. Смешайте одну часть с взбитыми сливками.

5. Выложите полученную смесь на основу из шоколадного печенья в форме. Сверху выложите вторую часть вишневого компота.

6. Расплавьте темный шоколад на водяной бане и полейте им торт сверху. Разровняйте поверхность шоколада.

7. Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа или лучше на всю ночь, чтобы он застыл и пропитался.

Торт Черный лес с шоколадным и вишневым вкусом готов! Приятного аппетита!

Ингредиенты для торта Черный лес:

Для теста:

• 200 г темного шоколада (70% какао)
• 200 г муки
• 200 г сахара
• 6 шт яиц
• 200 г сливочного масла
• 50 г какао-порошка
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 100 мл крепкого черного кофе

Для крема:

• 600 мл сливок (жирностью 35%)
• 200 г темного шоколада (70% какао)
• 2 ст.л. сахарной пудры
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Для начинки:

• 500 г свежих вишен
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. крахмала

Для украшения:

• 200 г шоколадной крошки
• 200 г сливок (жирностью 35%)
• 100 г свежих вишен

Шоколадное основание

1. 200г темного шоколада
2. 150г муки
3. 150г коричневого сахара
4. 120г сливочного масла
5. 4 яйца
6. 1 ч. л. разрыхлителя
7. 1 ч. л. экстракта ванили
8. щепотка соли
9. 100мл горячей воды

Для приготовления шоколадного основания взбейте яйца с коричневым сахаром до получения пышной массы. Добавьте экстракт ванили и соль. Растопите темный шоколад с сливочным маслом на водяной бане или в микроволновой печи. Постепенно вмешивайте растопленный шоколад в яичную смесь.

Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте в тесто. Затем добавьте горячую воду и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса без комочков.

Полученное шоколадное тесто вылейте в предварительно смазанную и присыпанную мукой форму для выпечки и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Проверьте готовность основания зубочисткой или ножом – они должны оставаться сухими после прокола основания.

После выпечки дайте основанию немного остыть в форме, затем аккуратно выньте его и оставьте полностью остудить на решетке.

Крем с вишней

Для приготовления крема с вишней вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 200 г вишневого сиропа;

— 300 г вишневого сока;

— 200 мл сливок (жирностью не менее 33%);

— 100 г сахарной пудры;

— 50 г горького шоколада (по желанию).

Для начала, вишневый сироп и вишневый сок необходимо смешать вместе в одной емкости. Возьмите половину этой смеси и поставьте на огонь, доведите до кипения, а затем варите на низком огне до загустения. Остудите получившийся вишневый компот до комнатной температуры.

В отдельной емкости взбейте сливки до образования плотной пены. Постепенно добавляйте сахарную пудру и продолжайте взбивать до образования устойчивых пиков.

Полностью остудите вишневый компот и аккуратно его вмешайте во взбитые сливки. При желании, добавьте натертый на терке горький шоколад для усиления шоколадного вкуса.

Готовый крем с вишней наносите на прослойки коржей торта «Черный лес» и используйте его для украшения верхней поверхности. Приятного аппетита!

Украшение

1. Начните с приготовления вишневого соуса, который станет основой для украшения торта. Выложите вишни в кастрюлю и добавьте сахар. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока вишни не размякнут и соус не загустеет. Затем охладите его до комнатной температуры.

2. Разрезайте торт на несколько слоев с помощью острого ножа. Каждый слой смажьте шоколадным кремом и положите охлажденный вишневый соус между слоями.

3. Оставшийся шоколадный крем равномерно нанесите на боковую и верхнюю поверхность торта. С помощью кондитерского мешка с насадкой «звезда» или «роза» создайте узор на верхней части торта.

4. Дополнительно украсьте торт шоколадными стружками и свежими вишнями. Равномерно распределите стружки по поверхности торта и украсьте его вишнями, придавая композиции элегантный вид.

5. После украшения, оставьте торт на несколько часов в холодильнике для охлаждения и стабилизации структуры.

Готовый торт Черный лес с шоколадным и вишневым вкусом и изысканным украшением будет главным украшением любого праздника! Получите удовольствие от приготовления и радуйте своих гостей вкуснейшим десертом.

Шаги приготовления торта Черный лес:

1. Приготовьте шоколадный бисквит. Для этого взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы. Добавьте растопленное масло и ванильный экстракт. Постепенно вводите просеянную муку с какао и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.

2. Вылейте тесто в предварительно смазанную форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут. Охладите готовый бисквит на решетке.

3. Приготовьте вишневый сироп. Для этого в соке вишни растворите сахар и поставьте на средний огонь до закипания. Варите сироп 3-5 минут, затем охладите его.

4. Смешайте вишневый сироп с вишневым конфитюром. Отдельно взбейте сливки с сахарной пудрой до стойких пиков.

5. Мягкими движениями переберите простоенную смесь вишневого сиропа и вишневого конфитюра с взбитыми сливками.

6. Нарежьте охлажденный бисквит на две коржа. Положите одну корку на поднос, смажьте половиной приготовленного крема. Накройте вторым коржом и равномерно смажьте оставшимся кремом. Поставьте торт в холодильник на несколько часов.

7. Украсьте торт шоколадной крошкой сверху и по бокам. Подайте торт Черный лес на стол, нарезав его кусочками. Наслаждайтесь нежным шоколадным и вишневым вкусом!

Приготовление шоколадного основания

Для приготовления шоколадного основания вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 г черного шоколада (содержание как минимум 70% какао)
• 150 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 100 г муки
• 2 столовые ложки какао-порошка
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Для приготовления шоколадного основания следуйте следующим шагам:

1. Растопите черный шоколад в водяной бане или микроволновой печи. Остудите немного.
2. Взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной массы.
3. Добавьте по очереди яйца в смесь масла и сахара, продолжая взбивать.
4. Просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель и аккуратно перемешайте.
5. Добавьте растопленный шоколад и снова аккуратно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
6. Вылейте тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой.
7. Выпекайте шоколадное основание в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут, пока оно не пройдет проверку на готовность с помощью деревянной палочки.
8. Выберите готовое шоколадное основание из духовки и остудите его до комнатной температуры перед тем, как начать сборку торта.

Теперь у вас есть отличное шоколадное основание для торта «Черный лес». В следующем разделе мы расскажем, как приготовить вишневую начинку, чтобы завершить сборку этого ароматного и нежного десерта.

Видео: